Notre carte

Nos TAPAS

 
Croustillants de langoustines,
Pesto, pickles d’oignons
12,50
La Focaccia,
Jambon de Parme, scamorza, tomates
12,00
Burrata des Pouilles,
Tomate ananas, piment d’Espelette
12,00
Gambas en tempura,
Curry vert, radis blue meat
11,50
Guacamole au pilon,
Naan à l’ail et coriandre
10,50

Nos entrées

 
Le foie gras,
Marbré de foie gras, pain au sésame, 
petits pois mentholés, condiment maïs, framboises
 
14,50
Langoustines sur le galet,
Langoustines flambées au cognac, artichaut & tomate confite,
pickles de carottes, coulis de langoustines 
 
14,50
Thon au nori & escalope de foie gras,
Tomate ananas, pastèque, avocat, jus à la framboise 
 
13,50
La caille,
Filets de caille confits au thym, avocat, 
houmous de maïs, vierge de maïs et poivron
 
12,00

Nos CLASSIQUES

Tartare de bœuf au couteau,
Câpres, cornichons, persil, oignons, pommes frites maison et mesclun
 
19,00
Tartare de bar & huitres,
Kiwi, pickles d’oignons, wok de légumes
 
22,00
Salade Caesar,
Poulet croustillant, tomate cerise, câpres
 
17,00
Poke bowl de thon au nori,
Riz thaï, oignon frit, avocat, pastèque, vierge à la grenade
 
17,50

Les VIANDES

 
Hamburger du Cambronne,
Bœuf, jambon de Parme, pain aux graines,
compoté de tomate confite & oignon, Scamorza, romaine
 
18,50
Noix d’entrecôte Maine Anjou (environ 300g),
Tian de caviar d’aubergines & tomate ananas gratiné à la 
Scamorza, sauce au gorgonzola
 
28,50
Escalope de foie gras,
Risotto de pomme de terre, brioche à la framboise, petits pois, asperges
 
25,00
La volaille,
Pressé de volaille au curry, houmous de pois chiches,
curry vert, fève de soja, naan à la coriandre
 
22,50
Filet de veau,
Tomate ananas grillée, caviar d’aubergines, condiment au thon,
foccacia au pesto, jus à l’estragon et aux câpres
 
23,00

Origines des viandes

Noix d’entrecôte : France
Steak haché : France
Volaille : France
Tartare : France
Ris de veau : France
 
 

LA CRIÉE

 
Le bar,
Risotto de pomme de terre aux algues, syphon asperge & tartare d’asperge iodé,
sauce aux câpres
 
23,50
Lotte en basse température,
Emulsion lait de coco, crème brûlée à la patate douce, petits pois, framboises
 
24,00
Risotto de Saint-Jacques,
Saint-Jacques snackées, risotto crémeux, carottes et asperges, émulsion truffe, tuile au Grana Padano
 
24,50
Dorade royale en feuille de bananier,
Autour des légumes printaniers, curry vert & coco
 
22,50
Homard et Ris de veau,
Demi homard et ris de veau poêlé, artichaut et asperge gratinés, sauce homard aux câpres
 
28,00

Nos woks & pates

 
Wok de gambas et poulet
Nouilles de riz, légumes croquants, pomme et coriandre
 
19,50
Risotto au Pecorino truffé,
Jambon de Parme, champignons marinés, focaccia au pesto
 
24,00
Version Végétarien (avec Burratta)
 
21,00

Nos DOUCEURS ET GOURMANDISES

 
Sélection de fromages,
Jeunes pousses provençales
 
9,50
Symphonie de sorbets,       
Sorbet poire, sorbet mangue, sorbet passion, tartare de fruits, tuile au grué
 
9,50
La Grenade,
Ganache exotique & chocolat blanc, insert grenade & marmelade framboise, 
vierge grenade & framboise, sorbet passion & framboise
 
9,50
L’Île flottante,
Crème anglaise au thé, pâte sablée cacao, brunoise pomme & kumbawa, glace au thé
 
9,50
Le Cube,
Ganache vanille & chocolat blanc, insert crémeux chocolat lait & érable,
praliné noix de pécan, croustillant chocolat, glace chocolat
   
9,50
Le Baba,
Baba au rhum, ananas flambé sur galet, 
crème vanille mascarpone, sorbet ananas
 
9,50
La Fraise,
Fraise glacée, sablé breton, caramel fraise & sésame, 
praliné au sésame, tuiles amandes, sorbet fraise
 
9,50
Forêt Noire à partager,
Pâte sablée cacao, ganache chocolat noir, cerises Amarena,
financier chocolat, crème vanille, mousse et glace chocolat, marmelade de griottes
 
19,00
Café ou thé gourmand
 
9,50
Irish / French Coffee ou Expresso Martini
 
14,50
(*) Les sorbets et glaces faits maison

 

NOS COUPES GLACÉES

 
Gourmande
glace caramel, sorbet poire, chantilly,
Croustillant de riz soufflé, coulis caramel
 
8,00
Exotique
sorbet mangue, sorbet passion,
marmelade de mangue, sablé breton, chantilly
8,00

carte bistrot chic cambronne
Tous nos plats sont fait maison, élaborés à partir de produits brut et frais
 

N’hésitez pas à nous informer d’éventuelles allergies auxquelles vous êtes sujets, afin que nous puissions vous proposer des plats adaptés.

 

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