Notre carte
Nos TAPAS
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Burrata,
Brioche au Basilic & Cranberry, Confit de Fraises
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15,00 |
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Croquetas,
Champignons & Chorizo, Mayonnaise à l’Ail des Ours
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14,00 |
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Gravelax de Saumon Grillé,
Gaufre au Pignon de Pin, Coulis de Poivron
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16,00 |
Nos entrées
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Carpaccio de Saint-Jacques,
Tartare d’Asperges, Fraises & Petits Pois, Condiment à la
Fraise, Sauce au Corail à l’Aneth, Tuile de Sarrasin
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16,50 |
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Volaille,
Pressé de Volaille, Sauce à l’Arachide, Patates Douces,
Compotée de Poivrons & Carottes
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15,50 |
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Langoustine,
Langoustine poêlée et en Raviole, Bisque Pimentée,
Déclinaison de Carotte, Fruit de la Passion & Cardamome Verte
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18,00 |
Nos CLASSIQUES
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Tartare de bœuf et Gambas,
Gambas poêlées au Paprika fumé, Oignon Cébette,
Oignon rouge, Mayonnaise au Poivre de Timut,
Oignons Frits et Frites Maison
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23,50 |
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Tartare de Saumon Fumé Minute,
Citron Combava, Mayonnaise de Wasabi, Wok de
Légumes & Nouilles Sautées
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21,50 |
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Salade de Burrata & Saumon,
Sauce aux Agrumes, Fraises, Asperges Vertes & Petits Pois
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22,00 |
Les VIANDES
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Burger Revisité du Cambronne,
Bœuf façon Kefta, Compotée d’Oignons, Pickles de Concombre,
Avocat, Sauce Tomate à la Cannelle et Mayonnaise Savora®
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20,50 |
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Côte de Veau grillée (environ 350g),
Écrasé de Pommes de Terre à la Truffe, Concassé de Tomates,
Champignons marinés, Petits Pois, Pickles de Légumes, Jus au
Thym & Citron
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29,50 |
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Filet de Bœuf,
Pommes Dauphine, Condiment à la Carotte, Coque à l’Ail des
Ours, Chips de Carotte, Jus au Thym & Citron
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25,50 |
Origines des viandes
Steak haché : France
Filet de Boeuf : France
Veau : France
Volaille : France
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LA CRIÉE
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Saumon en Gravelax,
Crémeux de Petits Pois, Compotée de Poivrons & Carottes, Crumble
au Curcuma, Sauce Ponzu
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24,00 |
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Thon Mi-Cuit,
Émulsion au Lait de Coco & Citron Vert, Riz Vénéré, Fruit de la
Passion, Pickles de Pak Choï & Avocat grillé, Kumquat, Crumble de Curcuma
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28,50 |
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Dos de Cabillaud,
Purée de Petits Pois, Pommes de Terre tomatées, Crumble d’Olives,
Petits Pois & Chips de Pomme de Terre, Sauce au Citron Confit &
Roquette
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26,00 |
Nos woks & pÂtes
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Risotto aux Saveurs d’Asie,
Tataki de Bœuf, Sauce Ponzu, Pickles de Pakchoï,
Avocat, Kumquat, Champignons marinés
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25,50 |
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Risotto à la Burrata,
Petits Pois & Asperges Vertes, Tuile au Parmesan,
Émulsion de Citron Vert & Coco, Crumble de Curcuma
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24,00 |
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Wok au Poulet Croustillant,
Nouilles Sautées, Légumes Croquants, Pickles de
Légumes & Pomme Granny Smith
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22,50 |
Nos DOUCEURS ET GOURMANDISES
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Sélection de fromages,
Jeunes pousses provençales
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13,50 |
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Symphonie de Sorbets Maison,
Sorbet Piña Colada, Sorbet Framboise & Tonka, Sorbet Citron
Jaune
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11,50 |
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Tartelette de Framboise & Tonka,
Pâte Sablée aux Graines, Praliné de Pécan, Bavaroise au Chocolat &
Fève de Tonka, Marmelade de Framboise, Sorbet de Framboise & Tonka
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12,50 |
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Citron,
Mousse de Citron Jaune, Insert de Confit de Mûre & Caramel de
Pistache, Meringue & Sorbet de Citron
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12,50 |
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Mille-Feuille,
Arlette Cacao, Diplomate au Chocolat, Déclinaison autour de la Cacahuète
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12,50 |
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Coco,
Mousse de Coco & Vanille, Tartare d’Ananas, Blanc Vapeur,
Sorbet Piña Colada, Ananas sur Galet
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12,50 |
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Flan à Partager (2 Personnes)
Feuilletage Cacao, Flan à la Pistache, Marmelade de Framboise,
Déclinaison de Pistache, Sorbet de Framboise & Tonka
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25,00 |
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Café ou thé gourmand |
10,50 |
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Irish / French Coffee ou Expresso Martini gourmand |
14,90 |
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Suggestion du Chef Pâtissier (Voir le Tableau sur place) |
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| (*) Les sorbets et glaces faits maison | |
Tous nos plats sont fait maison, élaborés à partir de produits brut et frais
N’hésitez pas à nous informer d’éventuelles allergies auxquelles vous êtes sujets, afin que nous puissions vous proposer des plats adaptés.
