Notre carte

Nos TAPAS

 
Croustillants de langoustines,
Pesto, pickles d’oignons
13,00
Fish & Chips de cabillaud,
Syphon hollandaise, chips de pomme de terre
12,00
Foccacia au poulpe & chorizo,
Houmous de betterave, burrata, pesto
13,00
Camembert rôti au romarin,
Brioche et compoté d’oignon rouge
11,00
Houmous de pois chiche & falafel,
Tzatzíki et pain naan
11,50

Nos entrées

 
Saint Jacques en carpaccio,
Carottes & fruit de la passion, crumble au thé matcha, pomme & betterave citronnées
 
14,50
Langoustines sur le galet,
Langoustines flambées au cognac, artichaut & tomate confite,
pickles de carottes, coulis de langoustines
 
14,50
La volaille,
Terrine de volaille en persillade, chutney d’oignon rouge, 
condiment à la pistache, beurre persillé 
 
12,50
Le Saint Pierre en tartare,
Emulsion à l’huile de truffe blanche, tartare de couteau aux agrumes, artichaut & litchi
 
14,00

Nos CLASSIQUES

Tartare de bœuf au couteau,
Câpres, cornichons, persil, oignons, pommes frites maison et mesclun
 
19,00
Tartare de bar & huitres,
Kiwi, pickles d’oignons, wok de légumes
 
22,00
Salade Caesar,
Poulet croustillant, tomate cerise, câpres, avocat, 
salade romaine, Grana Padano
 
17,00

Les VIANDES

 
Hamburger du Cambronne,
Bœuf, jambon de Parme, pain aux graines,
compoté de tomate confite & oignon, Scamorza, romaine
 
18,50
Noix d’entrecôte Maine Anjou (environ 300g),
Pommes dauphine, mesclun, sauce au gorgonzola
 
28,50
Paleron de bœuf Black Angus,
Mousseline de pomme de terre aux algues, tartare de couteau, artichaut poivrade,
pleurotes, escalope de foie gras
 
24,50
La canette,
Filet de canette snackée, pressé de pomme de terre, 
émulsion truffe, chou graffiti, sauce à la myrtille
 
22,50

Origines des viandes

Noix d’entrecôte : France
Steak haché : France
Volaille : France
Tartare : France
Ris de veau : France
 
 

LA CRIÉE

 
Bar en basse température,
Déclinaison autour du butternut, fondue de poireaux, 
sablé pistache, émulsion au lait d’amande
 
22,50
Risotto de Saint-Jacques,
Saint-Jacques snackées, risotto crémeux, émulsion truffe, tuile au Grana Padano
 
24,50
Hot Lobster,
Demi homard flambé sur le galet, tartare d’avocat & pomme,
clémentine rôtie, betterave crapaudine
 
25,00
Aiguillettes de Saint Pierre,
Potimarron & clémentine rôtis, courge spaghetti, condiment aux agrumes,
carotte cake, sauce aux agrumes
 
24,00
Le poulpe,
Tentacule de poulpe mariné puis grillé, écrasé de pomme de terre vitelotte,
maïs grillé, houmous de betterave,  jus de viande au chorizo
 
21,00

Nos woks & pates

 
Wok de bœuf mariné,
Nouilles de riz, légumes croquants, poivrons, 
pomme, clémentine rôtie et coriandre
 
19,50
Risotto au Pecorino truffé,
Jambon de Parme, champignons marinés, 
focaccia au pesto 
 
24,00
Risotto version Végétarien (avec Burratta)
 
21,00

Nos DOUCEURS ET GOURMANDISES

 
Sélection de fromages,
Jeunes pousses provençales
 
9,50
Symphonie de sorbets,       
Sorbet mandarine, sorbet ananas, sorbet poire au vin rouge,
tartare de fruits, tuile au grué
 
9,50
Saint Honoré,
Feuilletage au sarrasin, diplomate à la vanille, 
choux caramel au beurre salé, glace vanille
 
10,50
Le Cube,
Ganache vanille & chocolat blanc, insert crémeux, chocolat lait & érable,
praliné noix de pécan, croustillant chocolat, glace chocolat
 
9,50
La Poire,
Pâte sablée cacao, ganache cannelle & chocolat blanc, insert poire pochée au vin chaud, marmelade de cassis & vin rouge, sorbet poire au vin chaud, caramel à la fève de tonka
   
11,00
La Mandarine,
Pâte sablée pistache, diplomate & praliné pistache, 
crémeux yuzu, marmelade et sorbet mandarine
 
11,00
Mille feuilles,
Feuilletage au sarrasin, diplomate & caramel au sarrasin, 
praliné, glace amandes & sarrasin
 
11,00
Brioche perdue à partager,
Brioche façon tropézienne, crème vanille, glace vanille, 
coulis caramel au beurre salé, frites d’ananas poché
 
19,00
Café ou thé gourmand
 
9,50
Irish / French Coffee ou Expresso Martini
 
14,50
(*) Les sorbets et glaces faits maison

 

NOS COUPES GLACÉES

 
Gourmande
glace caramel, sorbet poire, chantilly,
Croustillant de riz soufflé, coulis caramel
 
8,00
Exotique
sorbet mangue, sorbet passion,
marmelade de mangue, sablé breton, chantilly
8,00

carte bistrot chic cambronne
Tous nos plats sont fait maison, élaborés à partir de produits brut et frais
 

N’hésitez pas à nous informer d’éventuelles allergies auxquelles vous êtes sujets, afin que nous puissions vous proposer des plats adaptés.

 

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Nos menus

Menu DU CAMBRONNE

 

Entrée + plat + dessert 

37,50

Entrée + plat ou Plat + dessert 

32,50

 
Saint Jacques en carpaccio,
Carottes & fruit de la passion, crumble au thé matcha, 
pomme & betterave citronnées
 
La volaille,
Terrine de volaille en persillade, chutney d’oignon rouge, 
condiment à la pistache, beurre persillé
 
*****
 
Paleron de bœuf Black Angus,
Mousseline de pomme de terre aux algues,
tartare de couteau, artichaut poivrade, pleurotes
 
Bar en basse température,
Déclinaison autour du butternut, fondue de poireaux,
sablé pistache, émulsion au lait d’amande
 
****
 
Saint Honoré,
Feuilletage au sarrasin, diplomate à la vanille,
choux caramel au beurre salé, glace vanille
 
La Poire
Pâte sablée cacao, ganache cannelle & chocolat blanc,
insert poire pochée au vin chaud, marmelade de cassis
& vin rouge, sorbet poire au vin chaud,
caramel à la fève de tonka
 
 
 

Menu DU MARCHÉ

 
Du lundi au vendredi, le midi uniquement sauf jours fériés.
Consulter l’ardoise.
 

Entrée + plat + dessert 

19,50

Entrée + plat ou Plat + dessert 

17,50

Menu POUR LES PLUS PETITS

 

11,50

 Mini burgers,
Steak, fromage et frites maison

OU
 
Poisson de la criée rôti,
Mousseline de saison
 
****
 
Fondant au chocolat
 
OU
 
Symphonie de sorbets
 
 
 

menu restaurant cambonne nantes
Tous nos plats sont fait maison, élaborés à partir de produits brut et frais

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Nos Boissons

Les EAUX

Vittel 1l 4,90
San Pellegrino 50cl 4,90
Perrier 50cl 4,90

Les Boissons chaudes

Café   2,00
Décaféiné   2,30
Double café   3,50
Café crème   3,50
Thés, infusions   3,90

Nos alcools et digestifs

Cognac VSOP,
Martell
4cl 8,00
Liqueur de Donjon,
Cognac aux amandes
4cl 8,00
Cognac X.O,
Maison Hennessy
4cl 19,00
Calvados VSOP,
Maison Busnel
4cl 8,00
Calvados, 10 Ans,
Les vergers de Plainville
4cl 12,00
Bas Armagnacs,
Domaine de Lassaubatju
4cl 12,00
Amaretto,
Disaronno
4cl 8,00
Rhum,
Pacto Navio, Cuba
4cl 8,00
Rhum, 23 ans
Zacapa, Solera, Guatemala
4cl 12,00
Rhum, 7 ans,
Havana Club, Cuba
4cl 7,00
Rhum, Anejo Especial
Havana Club, Cuba
4cl 5,00
Cachaça,
Janeiro, Bresil
4cl 5,00
Rhum, XO
Mount Gay, Barbados
4cl 10,00
Tequila, Reposado,
Don Julio, Mexique
4cl 10,00
Vodka,
Absolut vodka, Suède
4cl 5,00
Gin,
Bombay Sapphire, Angleterre
4cl 5,00
Gin,
Plymouth, Angleterre
4cl 7,00
Gin,
Tanqueray n°Ten, Angleterre
4cl 10,00
Gin,
Monkey 47, Allemagne
4cl 10,00
Grand Marnier, Cointreau,
Liqueur d’oranges et d’écorces d’oranges
4cl 8,00
Baileys Irish Cream,
Liqueur de whiskey
4cl 8,00
Poire Williams,
La Duchesse
4cl 9,00
Get 27, 31, Menthe Pastille
4cl 8,00
Limoncello, Manzana
4cl 6,00

Les Apéritifs

La coupe de Champagne 10cl 10,50
Kir vin blanc
(pêche, mûre, cassis, framboise)
10cl 5,50
Kir Royal 10cl 10,90
Sangria 12cl 6,80
Cinzano (rosso ou bianco), Campari 6cl 6,80
Americano 6cl 9,00
Porto (rouge ou blanc,) Suze 6cl 6,10
Ricard ou Pastis 4cl 3,80

Les Champagnes

75cl
Veuve Cliquot Brut   80,00
Perrier Jouët Blanc de Blancs   90,00
Dom Ruinart Blanc de Blancs   165,00
Dom Pérignon   185,00

Les Whiskies

4cl
Écosse :
Ballentine’s    7,00
Aberlour 10 ans   8,00
Aberlour Casg Annamh   10,00
Scapa, The Orcadian   10,00

Irlande :
Bushmills   7,00

États-Unis :
Jack Daniel’s   8,00
Bulleit 45°   10,00

Japon :
Nikka from the barrel 51°4   10,00

Les Mocktails

(sans alcool)
Rosita
Jus d’Aloe Si, gingembre, citron vert, framboise, eau gazeuse
16cl 8,90
Gilberto
Citron vert, menthe, coco, fruit de la passion, ginger beer
20cl 8,90

Les Cocktails

Sweety
Havana Especial infuse à la vanille, praliné, chocolat, sirop d’érable, jus d’ananas
12cl 9,50
Expresso Martini
Vodka Absolut infuse à la vanille, Avion Espresso, espresso
10cl 9,50
Mojito
Havana Especial, sucre de canne, citron vert, eau gazeuse, menthe 
12cl 9,50
Spicy Margarita
Tequila Olmeca infuse au pimet Del Padron, Cointreau, citron vert, sucre de canne
10cl 9,50
Pornstar Martini
Vodka Absolut infusée à la vanille, jus de citron vert, Fruit de la passion
10cl 9,50
Aloha
Havana Especial, liqueur d’abricot, jus de passion, citron vert, grenadine
14cl 9,50
Red Martini
Vodka Absolut infusée à la framboise, Chambord, jus d’ananas, jus d’orange
14cl 9,50
Ispahan
Vodka Absolut infusée à la vanille, purée de framboise & litchi, jus d’ananas
12cl 9,50
Gin’Hi
Gin Plymouth infuse à l’hibiscus, jus de cranberry, poivre de Sichuan, tonic
14cl 9,50
Le Cambronne
Champagne, triple sec, framboise, gingembre et cacao
16cl 9,50

Les Bières

Pression : Heineken 25cl 4,20
50cl 6,90
Pression : Affligem 25cl 4,50
50cl 7,20
Bouteille : Edelweiss, Pain de minuit, Lagunitas IPA
33cl 6,50

Les boissons fraîches

Diabolo
25cl 4,10
Limonade, Ginger beer 25cl 4,10
Coca-Cola, zero  33cl 4,10
Orangina, Schweppes 25cl 4,10
Ice Tea maison, Jus de fruits
(Orange, ananas, abricot, pomme, tomate, passion, cranberry) 
25cl 4,20

 

 

 

Nos vins

Nos blancs de LOIRE

 
 

Verre
12cl

50cl

75cl

Agriculture
Malvoisie Coteaux d’Ancenis
Bernard & Benoit Landron « Révélation »
6,50   37,00
Quincy
Domaine Rouzé
6,50 24,00 36,00
Cheverny
François Cazin « Le Petit Chambord »
    38,00
Sancerre
La Poussie
    41,00
Menetou-Salon
Domaine Philippe Gilbert
    38,00
Côteaux de l’Aubance
Domaine des Rochelles
7,00   35,00
Vouvray Moelleux
Marc Brédif, « Nectar 1990 »
 
    45,00

Nos vins blancs

 
 

Verre
12cl

50cl

75cl

IGP Pays d’OC, Chardonnay
Domaine Castelneau, « Les Ronces » 
5,50 18,00 28,00
IGP Pays d’OC, Viognier
Serre de Guéry, « Intelligence »
 5,50   29,00
Corse Figari
Clos Canarelli
    44,00
Bourgogne Vézelay
Domaine Camu, « Cuvée des Ducs »
 6,50   35,00
Chablis
Grand Régnard
    46,00
Saint Véran
Les Plantes, « Terres Secrètes »
    39,00
Valencia
Pago Casa Gran « Falcata »
 
5,50 16,00 26,00

Nos Muscadets

 
 

Verre
12cl

50cl

75cl

Muscadet Sèvre et Maine sur Lie
Damien Rineau, « Fleur de gabbro »

5,50 16,00 25,00
Muscadet Sèvre et Maine sur Lie   
Domaine Bonnet Huteau « Les bonnets blancs »
    27,00
Muscadet Sèvre et Maine sur Lie 
Julien Braud « Les Vignes du Bourg »
    30,00
Muscadet Sèvre et Maine
Jérôme Bretaudeau « Domaine de Bellevue »
    38,00
Agriculture
Muscadet Sèvre et Maine Cru Communal
Michel Bedouet « Le Pallet »
 
    38,00

 

Nos vins rouges

 

 

Verre
12cl

50cl

75cl

La Loire

     
Bourgueil
Bertrand & Vincent Marchesseau « Poids plume »
    27,00
Saumur Champigny                     
Domaine Beauregard 
    28,00
Anjou
Domaine de Montgilet
    32,00
Chinon
Marc Bredif
5,50 18,00 29,00
Sancerre
La Poussie
    39,00
Menetou-Salon
Domaine Philippe Gilbert
    41,00
 IGP Val de Loire, Vendée
J. Mourat, Moulin Blanc, « Pinot Noir »
6,50 23,00 37,00

Le Bordelais

     
Bordeaux
Château Bouillerot, « Fruit d’Automne »
 
5,00 18,00 26,00
Graves
Château Venus 
8,00   39,00
Haut-Medoc
Château Ramage la Batisse "2015"
    58,00

Le Rhône

     
Côtes du Rhône
Château de Montfrin
5,50 15,00 26,00
Vacqueyras
Domaine La Roubine
    39,00
Crozes Hermitage                     
Domaine des Rémizières
7,50   39,00

LE SUD

     
Saint Chinian            
Clos la Rivière, Les Schistes de Paul
5,50 19,00 29,00
Madiran
D. Laougué, « Cuvée Camy »
 
    34,00

La Bourgogne et le Beaujolais

     
Hautes Côtes de Nuits
Nuiton-Beaunoy « Le Prieuré »
7,50 24,00 39,00
Hautes Côtes de Beaune
Clos de la Perrière « 2018 »
    48,00
Mercurey
Clos la Perrière Monopôle, Château de Chamilly « 2018 »
    52,00
Santenay
Régnard « Sous la Roche »
    50,00
Saint Amour
Domaine de Sancy
6,50 22,00 37,00
Moulin à Vent
Régnard
    35,00

Vins du Monde

     
Primitivo Salento
Italie « Agricole Vallone »
    37,00
Carménère
Chili, « El Grano »
5,50   28,00

Nos VINS ROSÉS

 
 

Verre
12cl

50cl

75cl

GP L’ile de Beauté
Casa Rossa
5,00   22,00
Corse Figari
Clos Canarelli
 
    42,00
Côtes de Provence                
By Vallombrosa, Les Prunelles
5,50 19,00 32,00
Côtes d'Aix en  provence  
Domaine d’Eole
    35,00

 

La Belle CAVE

les vins blancs

 
 

75cl

Chablis,  1er Cru 2015
Patrick Piuze, « Les Forêts »
 
80,00
Meursault 2017
Domaine Diconne « Clos des Luchets »
 
80,00
Saint Aubin (*) 2015
Domaine Hubert Lamy « La Princée »
 
60,00
Sancerre 2017
Domaine Delaporte, « Les Mont Damnés »
 
60,00
Condrieu 2016
Nicolas Badel
90,00

les vins ROUGES

 
 

75cl

Pommard 2016
Domaine Parigot, « Les Vignots »
 
90,00
Givry 1er Cru 2016
Clos Salomon
 
60,00
Nuit saint Georges 2015
Régnard
 
 
90,00
Echezeaux, Grand Cru 2008
Domaine de Cécile Tremblay, « Du dessus »
 
560,00
Saint-Estèphe  2015
Les Pagodes de Cos d’Estournel
 
90,00
Pauillac 2015
Grand Cru Classé, Château Grand-Puy Ducasse
 
95,00
Moulis 2012
Château Maucaillou
 
90,00
Margaux 2012
Grand Cru Classé,Château Dauzac
 
100,00
Pessac-Léognan 2015
Grand Cru Classé, Domaine de Chevalier
 
120,00
Pomerol (*) 2016
Château Taillefer
 
75,00
St Emilion, Grand Cru 2012 (1)
François et Emilie Mitjaville,«Tertre Roteboeuf»
 
380,00
Côte-Rôtie 2018
Yves Cuilleron, « Bassenon »
 
95,00
Cornas 2015
Eric et Joël Durand, « Empreintes »
 
70,00
Bandol* 2017
Domaine Tempier
 
70,00

(*) Différents millésimmes disponibles sur ces références

 

Tous nos vins sont des appellations d’origine protégées sauf indication contraire, TVA et service inclus.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

 

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Nous proposons une cuisine bistrot chic simple et raffinée mais aussi originale concue à partir de produits de qualité.