Notre carte

Nos TAPAS

 
Fish & Chips de cabillaud,
Mayonnaise au chili, chips de patate douce
15,00
Empanadas aux porc confit,
Ananas épicé, coulis pomme & poivron
14,00
Burrata,
Purée de tomates confites, pain batbout
14,00
Houmous de lentilles corail à l’orange,
Tempura d’aubergine, piquillos, coriandre
13,50

Nos entrées

 
Bœuf en tataki,
Aubergine en plusieurs textures, ananas confit, 
sauce aigre douce
 
15,00
Ceviche de dorade,
Purée de petits pois mentholée, condiment à la framboise, crumble au curcuma
 
16,50
Foie gras mi-cuit,
Déclinaison autour de la pêche, pain d’épices maison
 
19,00
Saumon grillé,
Arancini de petits pois & chorizo, concassée de tomate, burrata, jus au romarin
 
15,50

Nos CLASSIQUES

Tartare de boeuf italien,
Pesto, urée de tomate confite, grana padano, burrata
 
20,50
Saumon gravelax,
Condiment de petits pois & menthe, grenade, 
crumble au curcuma, nouilles chinoises aux légumes
 
23,50
Salade Caesar,
Poulet croustillant, tomate cerise, câpres, avocat, 
salade romaine, Grana Padano
 
19,50
Salade de saumon grillé,
Nouilles chinoises & légumes marinés à la sauce
Aigre douce, coriandre, ananas, vierge de grenade
 
21,00

Les VIANDES

 
Hamburger du Cambronne,
Bœuf, concassée de tomates, mozzarella, pickles de concombre, roquette, pesto
 
20,50
Faux filet de bœuf Black Angus (environ 220g),
Pommes dauphine, champignons marinés, sauce au poivre
 
28,00
Epaule d’agneau braisée,
Quinoa au citron confit & menthe façon tajine, amandes torréfiées,
ananas confit, jus d’agneau au romarin
 
26,00
Volaille & Gambas,
Pressé de volaille & gambas poêlées, mousseline de petits pois,
riz croustillant au chorizo, compoté & chips de patate douce, jus au romarin
 
25,50
Côte de veau grillée (environ 300g),
Concassée de tomate, pommes dauphines, petits pois, champignons marinés, jus à l’ail noir
 
29,50

Origines des viandes

Noix d’entrecôte : France
Steak haché : France
Volaille : France
Tartare : France
Ris de veau : France
 
 

LA CRIÉE

 
Thon mi-cuit en chapelure de menthe,
Mousseline de petits pois, raviole frite, coriandre,
légumes marinés, vierge au maïs grillé & poivron
 
25,00
Dorade en deux façons,
Dorade en basse température et en gravelax, brunoise de patate douce,
petits pois mentholés, tartare de fraise, émulsion au citron vert
 
24,00
Lotte en basse température,
Risotto crémeux au safran & chorizo, petits pois,
cébette, tuile à l’encre de seiche, émulsion safranée
 
28,00
Poulpe,
Tentacule de poulpe mariné au paprika fumé, concassée de 
tomate & caponata, crumble au thym & romarin, jus à l’ail noir
 
27,50
Risotto d’encornets & chorizo au curry,
Encornets snackés, risotto crémeux au curry, légumes marinés, 
tuile au Grana Padano, jus de viande au romarin
 
25,00

Nos woks & pÂtes

 
Wok de bœuf mariné,
Nouilles chinoises, julienne de légumes, ananas 
confit, coriandre, chips de patate douce
 
22,50
Risotto au jambon italien,
Pesto, caponata, tuile au parmesan, 
émulsion au safran
 
25,50
Risotto version Végétarien (avec Burratta)
 
23,50

Nos DOUCEURS ET GOURMANDISES

 
Sélection de fromages,
Jeunes pousses provençales
 
11,50
Symphonie de sorbets maison,
Sorbet citron vert & coriandre, fruits rouges & coquelicot, fraise
 
11,50
Avocat & citron,
Sablé breton, mousse à l’avocat, insert crémeux citron jaune,
confit de citron, avocats caramélisés, sorbet citron vert & coriandre
 
11,50
Le Coquelicot,
Sablé breton, bavaroise coquelicot & chocolat blanc,
insert marmelade de framboise, crème vanille, sorbet coquelicot & fruits rouges
 
11,50
Tarte Chocolat,
Pâte sablée cacao, caramel au beurre salé, diplomate au chocolat,
praliné & croustillant noix de cajou, glace noix de cajou
   
12,50
La Fraise,
Pain de Gênes, diplomate vanille, insert marmelade 
de fraise, pesto aneth, tartare de fraise, sorbet fraise
 
12,50
Ananas rôti & flambé à partager,
Ananas rôti au rhum, brioche aux perles de sucre, glace vanille
 
19,50
Café ou thé gourmand
 
10,50
Irish / French Coffee ou Expresso Martini gourmand
 
14,90
(*) Les sorbets et glaces faits maison

carte bistrot chic cambronne
Tous nos plats sont fait maison, élaborés à partir de produits brut et frais
 

N’hésitez pas à nous informer d’éventuelles allergies auxquelles vous êtes sujets, afin que nous puissions vous proposer des plats adaptés.

 

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Nos menus

Menu DU CAMBRONNE

 

Entrée + plat + dessert 

39,50

Entrée + plat ou Plat + dessert 

33,50

 
 
Bœuf en tataki,
Aubergine en plusieurs textures, ananas confit,
sauce aigre douce
 
Ceviche de dorade
Purée de petits pois mentholée, condiment à la framboise, 
crumble au curcuma
 
*****
 
Pressé de volaille & gambas,
Riz croustillant au chorizo, purée de petits pois, 
brunoise & chips de patate douce, jus au romarin
 
Thon mi-cuit en chapelure de menthe,
Purée de petits pois, légumes marinés, 
vierge de mais grillé, poivron & coriandre, sauce épicée
 
****
 
Avocat & citron,
Sablé breton, mousse à l’avocat, insert crémeux citron jaune, 
confit de citron, avocats caramélisés, sorbet citron vert & coriandre
 
Tarte Chocolat,
Pâte sablée cacao, caramel au beurre salé,
diplomate au chocolat, praliné & croustillant noix de cajou,
glace noix de cajou
 

Menu DU MARCHÉ

 
Du lundi au vendredi, le midi uniquement sauf jours fériés.
Consulter l’ardoise.
 

Entrée + plat + dessert 

20,50

Entrée + plat ou Plat + dessert 

18,50

Menu POUR LES PLUS PETITS

 

11,50

 Mini burgers,
Steak, fromage et frites maison

OU
 
Risotto et dorade,
 
****
 
Fondant au chocolat
 
OU
 
Symphonie de sorbets
 
 
 

menu restaurant cambonne nantes
Tous nos plats sont fait maison, élaborés à partir de produits brut et frais

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Nos Boissons

Les EAUX

Vittel 1l 6,20
50cl 5,20
San Pellegrino 1l 6,20
50cl 5,20
Perrier 33cl 4,50

Les Boissons chaudes

Café   2,00
Décaféiné   2,30
Double café   3,50
Café crème   3,50
Thés, infusions   4,20

Nos alcools et digestifs

Cognac VSOP,
Martell
4cl 8,00
Liqueur de Donjon,
Liqueur de Cognac & Amandes
4cl 8,00
Cognac X.O,
Maison Hennessy
4cl 19,00
Calvados, 10 Ans,
Les vergers de Plainville
4cl 12,00
Bas Armagnacs,
Domaine de Lassaubatju
4cl 12,00
Amaretto,
Disaronno
4cl 8,00
Rhum,
Pacto Navio, Cuba
4cl 8,00
Rhum, 23 ans
Zacapa, Solera, Guatemala
4cl 12,00
Rhum, Anejo Especial
Havana Club, Cuba
4cl 5,00
Cachaça,
Janeiro, Bresil
4cl 5,00
Rhum, XO
Mount Gay, Barbados
4cl 10,00
Tequila, Reposado,
Don Julio, Mexique
4cl 10,00
Vodka,
Absolut vodka, Suède
4cl 5,00
Gin,
Bombay Sapphire, Angleterre
4cl 5,00
Gin,
Plymouth, Angleterre
4cl 7,00
Gin,
Tanqueray n°10, Angleterre
4cl 10,00
Gin,
Monkey 47, Allemagne
4cl 10,00
Grand Marnier, Cointreau,
Liqueur d’oranges et d’écorces d’oranges
4cl 8,00
Baileys Irish Cream,
Liqueur de whiskey
4cl 8,00
Poire Williams,
La Duchesse
4cl 9,00
Get 27, 31, Menthe Pastille
4cl 8,00
Limoncello, Manzana
4cl 6,00

Les Apéritifs

La coupe de Champagne 10cl 11,50
Kir vin blanc
(pêche, mûre, cassis, framboise)
10cl 6,50
Kir Royal
(pêche, mûre, cassis, framboise)
10cl 11,50
Sangria 12cl 6,80
Cinzano (rosso ou bianco), Campari 6cl 6,80
Americano 6cl 9,00
Porto (rouge ou blanc,) Suze 6cl 6,50
Ricard ou Pastis 4cl 4,50

Les Champagnes

75cl
Perrier Jouët Grand Brut   80,00
Perrier Jouët Blanc de Blanc   90,00
Laurent Perrier Grand Siècle   200,00

Les Whiskies

4cl
Écosse :
Ballentine’s    8,50
Aberlour 10 ans   9,50
Aberlour Casg Annamh   11,00
Lagavulin   11,00

Irlande :
Jameson   8,00

États-Unis :
Jack Daniel’s   8,50
Bulleit 45°   11,00

Japon :
Nikka from the barrel 51°4   11,00

Les Mocktails

(sans alcool)
Rosita
Jus d’Aloe Si, gingembre, citron vert, framboise, eau gazeuse
16cl 9,20
Detox (possibilité de le faire avec alcool)
Gin Ceder’s sans alcool, jus de concombre & basilic, jus de gingembre, jus de citron
16cl 9,20

Les Cocktails

Fraise Melba
Vodka Absolut infuse à la fraise, barbe  à papa, jus de fraise, glace vanille
10cl 11,00
Dame de Cœur
Vodka Absolut, Chambord, purée de framboise, jus de fraise
10cl 11,00
Tequila Spritz
Tequila, Saint Germain, purée de yuzu, Prosecco
14cl 11,00
Berlingot
Vodka Absolut infuse au jasmin, Italicus, lait concentré, sirop de jasmin, jus de citron
10cl 11,00
Basil Smash
Gin, jus de citron, sirop de sucre, basilic frais
10cl 11,00
Matcha Margarita
Tequila infuse au thé matcha, triple sec, jus de citron
14cl 11,00
L’Abricot
Gin infusé au romarin & grenade, purée & liqueur d’abricot, jus d’abricot
12cl 11,00
Ti’ Smoke
Rhum agricole, rhum ambré, sirop de miel, purée de passion, jus d’orange, cannelle
14cl 11,00
Le Cambronne
Champagne, triple sec, framboise, gingembre et cacao
16cl 11,00

Les Bières

Pression : Heineken OU Affligem blanche 25cl 4,50
50cl 7,20
Bouteille : Pain de minuit, Oliba (bière verte)
33cl 6,50

Les boissons fraîches

Diabolo
25cl 4,40
Limonade, Ginger beer 25cl 4,40
Coca-Cola, zero  33cl 4,40
Orangina, Schweppes 25cl 4,40
Ice Tea maison, Jus de fruits
(Orange, ananas, abricot, pomme, tomate, passion, cranberry) 
25cl 4,20

 

Nos vins

Nos blancs de LOIRE

 
 

Verre
12cl

50cl

75cl

Quincy
Domaine Rouzé
8,00 25,00 38,00
Sancerre
La Poussie
    41,00
Côteaux du Layon
Dumnacus Vignerons
8,50   45,00
Vouvray Moelleux
Marc Brédif, « Nectar 1990 »
 
    45,00

Nos vins blancs

 
 

Verre
12cl

50cl

75cl

IGP Cotes de Gascogne
Le Tuquet
6,50   28,00
IGP Pays d’OC, Chardonnay
Domaine Castelneau, « Les Ronces » 
6,50 19,00 29,00
Viognier
Domaine Saint roch
7,00   30,00
Bourgogne Vézelay
Domaine Camu, « Cuvée des Ducs »
 7,00   35,00
Macon
Domaine Perraud « Le Loup »
    39,00
Chablis
Famille Guégen
    46,00

Nos Muscadets

 
 

Verre
12cl

50cl

75cl

Muscadet Sèvre et Maine sur Lie
Domaine de la Chauvinière

7,00 19,00 25,00
Muscadet Sèvre et Maine sur Lie   
Domaine Bonnet Huteau « Les bonnets blancs »
    27,00
Muscadet Sèvre et Maine sur Lie 
Julien Braud « Les Vignes du Bourg »
    30,00
Muscadet Sèvre et Maine
Domaine de l’Epinay « Clisson »
    35,00

 

Nos vins rouges

 

 

Verre
12cl

50cl

75cl

La Loire

     
Saint Nicolas de Bourgueil
Wilfried & Samuel Mabileau 
    27,00
Saumur Champigny
Domaine Beauregard 
7,50 21,00 30,00
Chinon
Marc Bredif
    29,00
Sancerre
La Poussie
    39,00
Menetou-Salon
Domaine Philippe Gilbert
    41,00
 IGP Val de Loire
Stéphane Orieux, « Cabernet Franc »
7,50 23,00 37,00

Le Bordelais

     
Bordeaux
Château Bouillerot, « Fruit d’Automne »
 
7,50 18,00 26,00
Graves
Château Venus 
    39,00
Haut-Medoc
Château Ramage la Batisse
    58,00

Le Rhône

     
Côtes du Rhône
Cuvée des Galets
7,50 15,00 26,00
Vacqueyras
Domaine de La Ganse
    36,00
Crozes Hermitage                     
Domaine des Rémizières
    39,00
Saint Joseph
Domaine Colombet «  Réminiscence »
 
    45,00

LE SUD

     
Saint Chinian            
Clos la Rivière, Les Schistes de Paul
7,50 19,00 29,00
Minervois
Domaine Pierre Fil, « Heledus »
    37,00

La Bourgogne et le Beaujolais

     
Macon
Domaine Perraud
8,50 25,00 39,00
Bourgogne Pinot Noir
Maison Régnard 
    42,00
Mercurey
Clos la Perrière Monopôle, Château de Chamilly
    52,00
Moulin à Vent
Régnard
    35,00
Saint Amour
Domaine de Sancy
    37,00

Vins du Monde

     
Carménère
Chili, « El Grano »
7,50   28,00

Nos VINS ROSÉS

 
 

Verre
12cl

50cl

75cl

IGP L’ile de Beauté
Casa Rossa
6,50   24,00
AOP Coteaux d’Aix en Provence
Domaine Tour Campanets
    28,00
Corse Figari
Clos Canarelli
    50,00

 

La Belle CAVE

les vins blancs

 
 

75cl

Chablis,  1er Cru 2020
Patrick Piuze, « Les Forêts »
 
80,00
Saint Aubin 2019
Domaine Hubert Lamy « La Princée »
 
60,00
Sancerre 2018
Domaine Delaporte, « Les Mont Damnés »
 
60,00
Condrieu 2020
Domaine François & Fils « Veauvignère »
90,00

les vins ROUGES

 
 

75cl

Gevrey Chambertin 2020
Domaine Pernot Père & Fils
 
90,00
Nuit saint Georges 2018
Régnard
 
90,00
Echezeaux, Grand Cru 2008
Domaine de Cécile Tremblay, « Du dessus »
 
560,00
Margaux 2016
Grand Cru Classé, Château Prieuré-Lichine
 
110,00
Pauillac 2016
Grand Cru Classé, Château Grand-Puy Ducasse
 
110,00
Pessac-Léognan 2015
Grand Cru Classé, Château de Fieuzal
 
120,00
Pessac-Léognan 2016
Grand Cru Classé, Château Carbonnieux
 
90,00
Pessac-Léognan 2015
Grand Cru Classé, Château Olivier 
 
120,00
Pomerol 2017
Grand Cru Classé, Château Taillefer
 
75,00
Bandol 2019
Domaine Tempier
 
85,00

(*) Différents millésimmes disponibles sur ces références

 

Tous nos vins sont des appellations d’origine protégées sauf indication contraire, TVA et service inclus.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

 

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Nous proposons une cuisine bistrot simple et raffinée mais aussi originale concue à partir de produits de qualité.