Notre carte
Nos TAPAS
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Trilogie de Galipettes farcies
Pleurotes & Shiitakés, Paleron & Purée de Topinambour,
Saint Marcelin & Potimarron
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13,50 |
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Houmous de Lentilles Beluga au Sésame
Butternut, Brioche Butternut & Sésame
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14,50 |
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Burrata
Pesto, Tomate confite, Foccacia au Thym & Piment d’Espelette
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14,50 |
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Planche du Sud-Ouest
Rillette de Canard, Magret fumé maison,
Cromesquis d’Ossau Iraty, Champignon farci en persillade, Pain aux Noix, Raisin & Pruneaux |
23,50 |
Nos entrées
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Tataki de Bœuf,
Betterave, Fraise, Poulpe, Dukkha, Sauce Soja, Fraise,
Chips de Riz, Emulsion Wasabi |
15,00 |
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Dorade Royale Grillée
Gravelax de Dorade, Petits Pois, Emulsion Maquereau,
Asperges, Crumble Amandes, Glace Lait d’Amande & Vanille |
17,00 |
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Paleron de Bœuf flambé au Cognac
Déclinaison autour du Potimarron, Pleurotes & Shiitakés,
Noisettes & Châtaignes, Jus corsé
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16,00 |
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Saumon Gravelax
Brunoise Butternut – Betterave & Coriandre,
Pamplemousse grillé, Sorbet Betterave & Yuzu
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17,50 |
Nos Risottos
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Risotto truffé à la Burrata
Burrata, Poêlée de Champignons, Tuile Parmesan,
Foccacia Tomate confite & Pesto
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24,90 |
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Risotto truffé au Jambon Serrano
Jambon Serrano, Poêlée de Champignons, Tuile Parmesan,
Foccacia Tomate confite & Pesto |
24,90 |
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Risotto truffé,
Burrata & Jambon Serrano, Poêlée de Champignons, Tuile Parmesan,
Foccacia Tomate confite & Pesto |
28,90 |
Nos CLASSIQUES
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La Salade Périgourdine
Foie Gras, Rillette de Canard, Canard Fumé, Roquette,
Noix, Chutney & Pruneaux Fumés, Butternut, Jus de Viande
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23,00 |
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Tartare de Bœuf & Huîtres
Tartare de Bœuf, Cébette, Oignons Roses, Persil Frisé,
Pickles d’Oignons Rouges, Anchois, Sauce Huîtres, Jus Corsé, Frites maison
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24,50 |
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Tartare de Bar
Vierge à la Passion, Butternut & Pomme au Kumbawa,
Croustillant de Pomme de terre & Tzatzíki, Sorbet Yuzu & Betterave |
24,00 |
Les VIANDES
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Le Burger du Cambronne
Pain au Graines de Sésame, Pastrami, Straciatella Truffée,
Roquette & Concassée de Tomate, Aubergine Grillée, Frites Maison |
22,00 |
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Noix d’Entrecôte Irlandaise maturée (environ 250g)
Sucrine, Pickles de Légumes, Frites maison, Sauce au Poivre
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35,00 |
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La Volaille
Ballotine de Volaille à la Tomate Confite, Mousseline de Petits Pois,
Pain au Concassée de Tomate, Olives, Concombre & Straciatella, Sauce au Romarin & Curry Vert |
25,00 |
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Filet de Bœuf Français
Filet de Bœuf Flambé au Cognac, Purée de Pomme de Terre à la Truffe,
Petits Pois & Asperges Verts, Poêlée de Champignons, Sauce au Poivre |
34,00 |
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Pluma Ibérique
Pluma de Porc Grillée, Fregola Sarda aux Petits Pois & Menthe,
Patate Douce, Vierge au Maïs Grillé, Courgette Grillée aux Epices |
23,50 |
Origines des viandes
Bœuf : France/Irlande
Volaille : France
Veau : France
Cochon : Espagne |
LA CRIÉE
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L’Encornet
Encornets & Chorizo poêlés au Pesto, Risotto Crémeux, Concassée de Tomate,
Courgettes aux Epices, Tuile de Parmesan, Jus Corsé |
24,50 |
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Thon Mi-Cuit au Sésame
Mousseline de Petits Pois, Tartare d’Avocat à la Coriandre,
Concombre Mariné, Pamplemousse & Fruit de la Passion |
29,00 |
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Merlu de Nos Côtes
Pavé de Merlu Rôti, Moules & Olives, Pommes Grenailles au Beurre Safrané,
Rouille, Fenouil Mariné, Sauce à la Soupe de Poisson |
27,00 |
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Dorade en Feuille de Bananier
Dorade, Curry Vert, Fregola Sarda, Petits Pois, Asperges Verts,
Fèves, Patate Douce, Tartare de Fraise, Sauce Curry & Coco |
28,50 |
Nos DOUCEURS ET GOURMANDISES
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Sélection de Fromages
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14,50 |
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Symphonie de Sorbets Maison,
Sorbet Framboise & Citron vert, Fraise, Lait d’Amande & Vanille
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9,50 |
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Le Cube
Bavaroise Vanille, Déclinaison autour de la Noisette, Caramel,
Biscuit Croustillant, Glace Vanille |
12,50 |
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La Framboise
Mousse Cheese Cake au Citron Vert, Biscuit & Crème Spéculos,
Croustillant Pistache, Framboises & Citron Vert |
13,00 |
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Le Mille-Feuille
Déclinaison autour du Sésame & du Chocolat, Arlette au Cacao,
Fraises & Thé Fumé |
13,00 |
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Pamplemousse & Hibiscus (Sans Lactose Ni Gluten)
Ganache Chocolat Noir & Hibiscus, Emulsion Lait d’Amandes Vanillé,
Sablé Tonka, Déclinaison autour du Pamplemousse, Glace au Lait d’Amandes Vanillé |
12,50 |
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Lait Ribot, Citron & Sarrasin (Sans Gluten)
Emulsion Lait Ribot Vanille, Gel & Billes de Citron, Glace & Crumble Sarrasin,
Opaline, Framboises |
12,00 |
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Le Cookie (2 Personnes)
Cookie *Pistache, Chocolat Lacté Caramel & Cranberry, Glace Pistache,
Chantilly Mascarpone Vanille, Condiment Cranberry, Praliné & Eclats de Pistache |
24,50 |
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Café ou Thé gourmand |
10,90 |
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* Sorbets et glaces faits maison |
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Tous nos plats sont fait maison, élaborés à partir de produits brut et frais
N’hésitez pas à nous informer d’éventuelles allergies auxquelles vous êtes sujets, afin que nous puissions vous proposer des plats adaptés.
Nos menus
Menu DU MARCHÉ
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Du lundi au vendredi, le midi uniquement sauf jours fériés. Consulter l’ardoise. |
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Entrée + plat + dessert |
24,00 |
Entrée + plat ou Plat + dessert |
21,50 |
Menu DU CAMBRONNE
Entrée + plat + dessert |
42,50 |
Entrée + plat ou Plat + dessert |
36,50 |
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TATAKI DE BŒUF,
Betterave, Fraise, Poulpe, Dukkha, Sauce Soja, Fraise,
Chips de Riz, Emulsion Wasabi
DORADE ROYALE GRILLÉE,
Gravelax de Dorade, Petits Pois, Emulsion Maquereau,
Asperges, Crumble Amandes, Glace Lait d’Amande & Vanille
*****
MERLU DE NOS CÔTES,
Pavé de Merlu Rôti, Moules & Olives,
Pommes Grenailles au Beurre Safrané, Rouille, Fenouil Mariné, Sauce comme une Soupe de Poisson
PLUMA IBÉRIQUE,
Pluma de Porc Grillée, Fregola Sarda, Petits Pois & Menthe,
Patate Douce, Vierge au Maïs Grillé, Courgette Grillée aux Epices
*****
LE CUBE,
Bavaroise Vanille, Déclinaison autour de la Noisette,
Caramel, Biscuit Croustillant, Glace Vanille
LA FRAMBOISE,
Mousse Cheese Cake au Citron Vert,
Biscuit & Crème Spéculos, Croustillant Pistache, Framboises & Citron Vert |
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Menu POUR LES PLUS PETITS
14,00
Burger au Pastrami,
****
Fondant au Chocolat
OU
2 Boules de Glace au Choix
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Tous nos plats sont fait maison, élaborés à partir de produits brut et frais
N’hésitez pas à nous informer d’éventuelles allergies auxquelles vous êtes sujets, afin que nous puissions vous proposer des plats adaptés.
Nos Boissons
Les EAUX
| Vittel | 1l | 6,90 |
| 50cl | 5,90 | |
| San Pellegrino | 1l | 6,90 |
| 50cl | 5,90 |
Les Boissons chaudes
| Café, Noisette | 2,50 | |
| Décaféiné | 2,50 | |
| Double café, Crème, Cappuccino | 4,50 | |
| Café frappé | 6,00 | |
| Thés, Infusions | 4,80 |
Nos alcools et digestifs
4cl| Cognac VSOP, Martell | 15,00 | |
| Liqueur de Cognac & Amandes, Donjon | 11,00 | |
| Cognac X.O, Maison Hennessy | 19,00 | |
| Calvados, 14 Ans, Les vergers de Plainville | 12,00 | |
| Bas Armagnacs, « EXODE » D. de Laballe | 12,00 | |
| Amaretto, Disaronno | 9,00 | |
| Rhum, Bumbu, Barbados | 10,00 | |
| Rhum, Zacapa 23, Solera, Guatemala | 16,00 | |
| Rhum, La Hechicera, Colombie | 13,00 | |
| Tequila, Blanco, Codigo, Mexique | 10,00 | |
| Tequila, Reposado, Codigo, Mexique | 10,00 | |
| Vodka, Absolut vodka, Suède | 13,00 | |
| Gin, Bombay Sapphire, Angleterre | 9,00 | |
| Gin, Malfy Original/Lemon, Italie | 14,00 | |
| Gin, Monkey 47, Allemagne | 15,00 | |
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Grand Marnier, Cointreau,
Liqueur d’oranges et d’écorces d’oranges
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10,00 | |
| Baileys Irish Cream, Liqueur de whiskey | 9,00 | |
| Bombu Cream, Liqueur de rhum | 9,00 | |
| Poire Williams, La Duchesse | 9,00 | |
| Get 27, Menthe Pastille | 9,00 | |
| Limoncello, Manzana | 9,00 |
Les Apéritifs
| La coupe de Champagne | 12cl | 15,00 |
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Kir vin blanc (pêche, mûre, cassis, framboise) |
10cl | 7,10 |
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Kir Royal (pêche, mûre, cassis, framboise) |
10cl | 12,50 |
| Sangria | 12cl | 7,10 |
| Cinzano (Rosso ou Bianco), Campari | 6cl | 6,90 |
| Americano | 6cl | 10,00 |
| Porto (rouge ou blanc), Suze | 6cl | 7,50 |
| Anisés, Ricard ou Pastis | 4cl | 4,80 |
Les Champagnes
75cl| Perrier Jouët Grand Brut | 80,00 | |
| Perrier Jouët Blanc de Blanc | 90,00 | |
| Laurent Perrier Grand Siècle | 200,00 |
Les Whiskies
4cl| Écosse : | ||
| Aberlour 10 ans | 11,00 | |
| Aberlour Casg Annamh | 12,50 | |
| Lagavulin | 16,00 | |
|
Irlande : |
||
| Jameson | 11,00 | |
| Green Spot | 11,00 | |
|
États-Unis : |
||
| Jack Daniel’s | 9,50 | |
| Bulleit 45° | 11,50 | |
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Japon : |
||
| Nikka from the barrel 51°4 | 12,00 | |
| Fuji Single Blended | 16,00 | |
Les COCKTAILS Créations
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Mont Blanc
Rhum Havana infusé à la vanille et cannelle, liqueur de châtaigne, purée de marron, jus d’ananas, crème montée vanille
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14cl | 13,00 |
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Mango Kick
Tequila Patron, Liqueur de Vanille de Madagascar, Jus de Mangue, Touche de Tabasco
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16cl | 13,00 |
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Smoky Walidia
Whisky Deacon, jus de pomme, jus de citron, Fee Foam, fumé à la minute au bois de pommier
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16cl | 13,00 |
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Jamelia
Rhum Havana Anejo, Liqueur de Gingembre des Iles, Jus d’Ananas, Jus de Passion, Purée de Mangue
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18cl | 13,00 |
|
Sunny
Rhum Havana Anejo, Purée de Yuzu, Purée d’Ananas, Jus de Gingembre
|
16cl | 13,00 |
Les COCKTAILS Classiques
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Pornstar Martini
Vodka Absolut, Liqueur de Vanille, Jus Maracuja, Jus Citron Vert
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10cl | 14,00 |
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Le Cambronne
Champagne, triple sec, framboise, gingembre et cacao
|
14cl | 14,00 |
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Nectar d’Or
Vodka Absolut Vanilla, Soho, Purée de Poire Williams, Champagne
|
12cl | 14,00 |
LES COCKTAILS Bar à Spritz
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Classic Spritz
Liqueur d’Orange, Prosecco, San Pellegrino
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16cl | 12,50 |
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Cambronne Spritz
Liqueur de Framboise & Pêche, Prosecco, San Pellegrino
|
16cl | 12,50 |
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Italicus Spritz
Liqueur de Bergamote, Prosecco, San Pellegrino
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16cl | 13,90 |
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St-Germain Spritz
Liqueur de Fleur de Sureau, Prosecco, San Pellegrino
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16cl | 13,90 |
Les Mocktails (sans alcool)
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Rosita
Jus d’Aloe Si, Jus de Gingembre, citron vert, framboise, eau gazeuse
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16cl | 9,90 |
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Barbidou
Gin Beefeater sans alcool, sirop de vanille, jus de citron, jus de cranberry, barbe à papa
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14cl | 9,90 |
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L’Audacieuse
Gin Ceder’s sans alcool, Jus de Citron Vert, Sirop d’Hibiscus, Pétillant Rosé L’Excessive
|
16cl | 9,90 |
Les Bières
| Pression : | ||
| Gallia East Machine (IPA) | 25cl | 5,10 |
| 50cl | 8,90 | |
| Pelforth blonde | 25cl | 5,10 |
| 50cl | 8,90 | |
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Bouteille : |
||
| Desperados | 33cl | 8,50 |
| Heineken 0% (Sans alcool) | 33cl | 6,50 |
Les boissons fraîches
| Limonade, Ginger beer | 25cl | 4,50 |
| Coca-Cola, zero | 33cl | 4,50 |
| Orangina, Schweppes | 25cl | 4,50 |
|
Ice Tea maison, Jus de fruits
(Orange, ananas, abricot, pomme, tomate, passion)
|
25cl | 4,90 |
| Perrier | 33cl | 4,80 |
Nos vins
Nos blancs de LOIRE
Verre
|
50cl |
75cl |
|
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AOP Cheverny La Colline aux Princes |
7,50 | 24,00 | 39,00 |
|
Côteaux du Layon
Dumnacus Vignerons
|
8,50 | 34,00 | |
|
Quincy Domaine J. Rouzé |
39,00 | ||
AOP Menetou-Salon
Prieure de St Ceols
|
48,00 | ||
|
Vouvray Moelleux
Marc Brédif, « Nectar 1990 »
|
46,00 | ||
|
Sancerre
La Poussie
|
60,00 | ||
|
Pouilly Fumé
Pauline Pabiot « Le Coteau »
|
69,00 |
Nos vins blancs
Verre
|
50cl |
75cl |
|
|
IGP Cotes de Gascogne
Le Tuquet |
7,50 | 18,00 | 29,00 |
|
IGP Pays d’OC, Chardonnay
Domaine Castelneau, « Les Ronces »
|
8,00 | 26,00 | 36,00 |
|
Viognier
Baron d’Opia
|
7,50 | 21,00 | 35,00 |
|
Bourgogne Vézelay
Domaine Camu, « Cuvée des Ducs »
|
8,00 | 28,00 | 43,00 |
|
Macon Village
Domaine Perraud « Le Loup »
|
44,00 | ||
|
Pouilly-Fuissé
Les Préludes
|
63,00 | ||
|
Chablis 1er Cru Fourchaume
Domaine Guillaume Vrignaud
|
86,00 | ||
|
Condrieu
Domaine Colombo « Amour de Dieu »
|
95,00 | ||
|
AOP Chassagne-Montrachet
Philippe Bouzereau
|
105,00 |
Nos Muscadets
Verre
|
50cl |
75cl |
|
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Muscadet Sèvre et Maine sur Lie |
7,50 | 21,00 | 29,00 |
|
Muscadet Sèvre et Maine sur Lie
Julien Braud « Les Vignes du Bourg »
|
33,00 | ||
|
Muscadet Sèvre et Maine sur Lie
Domaine Bonnet Huteau « Les bonnets blancs »
|
34,00 | ||
|
Muscadet Sèvre et Maine
Domaine de l’Epinay « Clisson »
|
45,00 |
Nos vins rouges
Verre
|
50cl |
75cl |
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La Loire |
|||
|
Saint Nicolas de Bourgueil
Wilfried & Samuel Mabileau
|
8,00 | 18,00 | 28,00 |
|
Saumur Champigny Domaine Beauregard |
8,00 | 23,00 | 33,00 |
|
Chinon Marc Bredif |
32,00 | ||
|
IGP Val de Loire Stéphane Orieux, « Cabernet Franc » |
48,00 | ||
|
Sancerre
La Poussie
|
46,00 | ||
|
AOP Menetou-Salon
Prieure de St Ceols
|
42,00 | ||
Le Bordelais |
|||
|
Bordeaux
Château Bouillerot, « Fruit d’Automne »
|
7,50 | 18,00 | 29,00 |
|
Graves
Château Peyrat
|
39,00 | ||
|
Haut-Medoc
Château Ramage la Batisse
|
68,00 | ||
|
Saint Emilion
Château Vieux Verdot
|
9,50 | 28,00 | 48,00 |
|
Pessac-Léognan
Château Lafont Menaut
|
50,00 | ||
Le Rhône |
|||
|
Côtes du Rhône
D. de La Croisette
|
8,00 | 21,00 | 29,00 |
|
Crozes Hermitage
Domaine des Rémizières
|
10,00 | 25,00 | 48,00 |
|
Vacqueyras
Domaine de La Ganse
|
49,00 | ||
|
Saint Joseph
D. Colombo
|
54,00 | ||
|
Cornas
D. Colombo
|
64,00 | ||
LE SUD |
|||
|
Saint Chinian
Clos la Rivière, « Les Schistes de Paul » |
8,00 | 21,00 | 31,00 |
|
Madiran
D. Laougué, « Cuvée Camy »
|
39,00 | ||
|
Pic Saint Loup
Le Sentier des Drailles
|
8,00 | 24,00 | 36,00 |
|
Bandol
Domaine de la Bégude
|
85,00 | ||
La Bourgogne et le Beaujolais |
|||
|
Macon
Château du Charnay
|
8,50 | 25,00 | 39,00 |
|
Pinot Noir
Domaine Camu Frères
|
8,50 | 28,00 | 42,00 |
|
Mercurey
Clos la Perrière Monopôle, Château de Chamilly
|
72,00 | ||
|
Gevrey Chambertin
Domaine Pernot Père & Fils
|
90,00 | ||
Vins du Monde |
|||
|
Carménère
Chili, « El Grano »
|
7,50 | 18,00 | 29,00 |
|
Puglia IGT Lupo Meraviglia Due Di Due
Italie, « Negroamaro, Malvasia Nera »
|
36,00 |
Nos VINS ROSÉS
Verre
|
50cl |
75cl |
|
|
IGP L’ile de Beauté
Casa Rossa
|
7,00 | 19,00 | 26,00 |
|
Prunelle, Côte de Provence
Villa Vallombrosa
|
31,00 | ||
|
AOP Coteaux d’Aix en Provence
Domaine Tour Campanets
|
34,00 | ||
|
Symphonie, Cru Classé
Château Sainte Marguerite
|
9,50 | 48,00 |
La Belle CAVE
les vins blancs
75cl |
|
|
Chablis, 1er Cru 2020
Patrick Piuze, « Les Forêts »
|
80,00 |
|
Saint Aubin 2019
Domaine Hubert Lamy « La Princée »
|
60,00 |
|
Sancerre 2018
Domaine Delaporte, « Les Mont Damnés »
|
60,00 |
|
Condrieu 2020
Domaine François & Fils « Veauvignère »
|
90,00 |
les vins ROUGES
75cl |
|
|
Gevrey Chambertin 2020
Domaine Pernot Père & Fils
|
90,00 |
|
Nuit saint Georges 2018
Régnard
|
90,00 |
|
Echezeaux, Grand Cru 2008
Domaine de Cécile Tremblay, « Du dessus »
|
560,00 |
|
Margaux 2016
Grand Cru Classé, Château Prieuré-Lichine
|
110,00 |
|
Pauillac 2016
Grand Cru Classé, Château Grand-Puy Ducasse
|
110,00 |
|
Pessac-Léognan 2015
Grand Cru Classé, Château de Fieuzal
|
120,00 |
|
Pessac-Léognan 2016
Grand Cru Classé, Château Carbonnieux
|
90,00 |
|
Pessac-Léognan 2015
Grand Cru Classé, Château Olivier
|
120,00 |
|
Pomerol 2017
Grand Cru Classé, Château Taillefer
|
75,00 |
|
Bandol 2019
Domaine Tempier
|
85,00 |
(*) Différents millésimmes disponibles sur ces références
Tous nos vins sont des appellations d’origine protégées sauf indication contraire, TVA et service inclus.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Nous proposons une cuisine bistrot simple et raffinée mais aussi originale concue à partir de produits de qualité.
