Notre carte
Nos TAPAS
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Croque du Cambronne,
Pastrami, olive, tomate confite |
10,00 |
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Burrata des Pouilles,
Pesto, piment d’Espelette |
11,00 |
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Langoustine en tempura,
Condiment pomme-poivron
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11,50 |
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Guacamole au pilon,
Naan à l’ail et coriandre
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9,50 |
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Gua Bao au canard,
Fraîcheur de daïkon et concombre, sauce hoisin
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10,50 |
Nos entrées
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Gyoza et gambas au satay,
Choux Chinois et shiitaké, compotée de tomate à la cacahuète
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12,00 |
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Foie gras mi-cuit marbré,
Pain de seigle, fraises et condiments fenouil
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14,50 |
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Langoustines flambées sur galet,
Guacamole au citron vert, crumble de nigelle, mangue et fruit de la passion
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13,90 |
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Saumon grillé au miso,
Pomme verte et céleri, glace wasabi, œufs de saumon
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12,50 |
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Volaille au foin,
Pressé de volaille en persillade, syphon Hollandaise et œuf parfait
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11,50 |
Nos CLASSIQUES
Tous nos tartares sont préparés devant vous, à votre convenance
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Tartare de bœuf « Black Angus » au couteau,
Câpres, cornichons, persil, oignons, pommes frites maison et mesclun
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17,00 |
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Tartare de bœuf italien « Black Angus » au couteau,
Parmesan, tomates confites, basilic, Pommes frites maison, mesclun
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17,00 |
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Ceviche de daurade,
Lait de tigre, kiwi, fruit de la passion et son wok de légumes
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21,00 |
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Salade Caesar,
Poulet croustillant, tomate cerise, câpres, avocat, pamplemousse et salade romaine
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16,50 |
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Poke bowl au saumon miso,
Riz thaï, avocat, courgette, vinaigrette thaï, pousses de soja
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16,50 |
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Curry de légumes,
Carotte, courgette, aubergine épicée, naan à la coriandre et sauce raïta à la tomate
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16,00 |
Les pLATS
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Hamburger du Cambronne,
Bœuf, pastrami, tomate, mozzarella, cornichons, sucrine,
condiment Savora, pommes frites maison |
17,90 |
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Côte de bœuf,
Pommes frites maison, sauce béarnaise, mesclun
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24,50 |
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Ris de veau braisé à la framboise,
Tartare de veau, petits pois et carotte, oignons rouges cuits au sel
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25,00 |
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La volaille,
Pressé de volaille, sauce curry et coco, lentilles de corail,
Chips de manioc, bao à la tomate et au concombre
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21,50 |
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Paleron de bœuf « Black Angus »,
Jus à l’ail noir, palet de pomme de terre, artichaut poivradre,
haricots verts et champignons
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23,50 |
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Magret de canard « Soulard » grillé
Fumé au foin, sauce à l’ail noir et raisin, purée de pomme de terre
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19,50 |
Origines des viandes
Carpaccios : rond de gîte, France |
LA CRIÉE
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Le saumon à la mangue,
Sauce au curry et coco, purée de petits pois, tombée d’épinards et carotte
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21,50 |
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Le thon mi-cuit,
Tartare de couteaux et olives, avocat en deux façons, salsa de légumes
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22,50 |
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Filet de rouget snacké,
Vierge tomate-olive, tarte aux légumes et algues, concassé de tomates
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24,50 |
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Daurade marinée laquée minute,
Coulis de tomate et fenouil, pressé de pommes de terre,
condiment pomme-poivron, olive et caviar d’aubergine épicé
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21,50 |
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Hot lobster,
Demi homard, pain viennois, coleslaw, ketchup de bisque,
pomme granny smith, avocat et pommes frites maison
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23,50 |
Nos woks & pates
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Wok de gambas et poulet
Nouilles de riz, légumes croquants, pomme et coriandre
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18,50 |
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Fusillone façon risotto à la truffe,
Jambon à la truffe, comté 18 mois, œuf parfait,
shiitaké et émulsion truffée
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20,50 |
Nos DOUCEURS ET GOURMANDISES
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Sélection de notre maître fromager Jeunes pousses provençales |
9,00 |
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Symphonie de sorbets,
Sorbet ananas, fraise, citron et son tartare de fruits frais
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9,00 |
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Pavlova fraise,
Meringue, ganache montée à l’huile d’olive,
marmelade de fraise et coulis de fraise, fruits frais et glace à l’huile d’olive
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9,00 |
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Moelleux chocolat cœur coulant (10min), Nougatine au cacao et glace vanille |
9,00 |
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L’Avocat,
Mousse à l’avocat, tartare d’ananas et avocat,
guacamole sucré, sorbet ananas
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9,00 |
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Le Citron-mûre,
Tarte sucrée mousse citron jaune et sa compotée,
marmelade, crémeux mûre et son sorbet
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9,00 |
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Autour du sarrasin,
Mousse au thé nougat/cacao, crémeux cassis/tonka, sablé au sarrasin,
croustillant chocolat et glace au sarrasin
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9,00 |
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Le fraisier à partager,
Ganache montée vanille, marmelade de fraise, fraises fraîches,
biscuit cuillère, sorbet fraise et son coulis
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17,00 |
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Caféou thé gourmand |
9,00 |
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Irish ou French Coffee |
9,00 |
| (*) Les sorbets et glaces faits maison | |
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NOS COUPES GLACÉES |
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Coupe Roussillon |
8,00 |
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Coupe Fruits rouges |
8,00 |
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Coupe Exotique |
8,00 |
Tous nos plats sont fait maison, élaborés à partir de produits brut et frais
N’hésitez pas à nous informer d’éventuelles allergies auxquelles vous êtes sujets, afin que nous puissions vous proposer des plats adaptés.
Nos menus
Menu DU CAMBRONNE
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Foie gras marbré,
Pain de seigle, fraises et condiment fenouil
Saumon grillé au miso,
Pomme verte et céleri, glace wasabi, œufs de saumon
Gyozas et gambas au satay,
Choux Chinois et shiitakés, compotée de tomates
à la cacahuète
*****
Paleron de bœuf « Black Angus »,
Jus à l’ail noir, palet de pomme de terre,
artichaut poivradre, haricots verts et champignons
Le thon mi-cuit,
Tartare de couteaux et olives, avocat en deux façons,
salsa de légumes
Le saumon à la mangue,
Sauce au curry et coco, purée de petits pois, tombée
d’épinards et carotte
*****
La Framboise,
Cube mousse vanille, praliné pistache, cœur coulant framboise,
glace au riz, financier pistache et framboises fraîches
Autour du sarrasin,
Mousse au thé nougat/cacao, crémeux cassis/tonka,
sablé au sarrasin, croustillant chocolat et glace au sarrasin
Le Citron/mûre,
Tarte sucrée mousse citron jaune et sa compotée,
marmelade, crémeux mûre et son sorbet
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Entrée + plat + dessert |
33,50 |
Entrée + plat ou Plat + dessert |
28,50 |
Menu DU MARCHÉ
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Du lundi au vendredi, le midi uniquement sauf jours fériés. Consulter l’ardoise. |
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Entrée + plat + dessert |
17,50 |
Entrée + plat ou Plat + dessert |
15,50 |
Plat + café gourmand |
18,50 |
Menu POUR LES PLUS PETITS
9,50
Mini burgers,
Poisson de la criée rôti,
Mousseline de saison
****
Fondant au chocolat
Symphonie de sorbets
****
Coca, jus de fruits, limonade, sirop à l’eau
|
Tous nos plats sont fait maison, élaborés à partir de produits brut et frais
N’hésitez pas à nous informer d’éventuelles allergies auxquelles vous êtes sujets, afin que nous puissions vous proposer des plats adaptés.
Nos vins
Nos blancs de LOIRE
Verre
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50cl |
75cl |
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Malvoisie Coteaux d’Ancenis
Bernard & Benoit Landron « Révélation »
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6,50 | 37,00 | |
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Quincy Domaine Rouzé |
6,50 | 24,00 | 36,00 |
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Cheverny
François Cazin « Le Petit Chambord »
|
38,00 | ||
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Sancerre
La Poussie
|
41,00 | ||
 Menetou-Salon
Domaine Philippe Gilbert
|
38,00 | ||
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Côteaux de l’Aubance
Domaine des Rochelles
|
7,00 | 35,00 | |
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Vouvray Moelleux
Marc Brédif, « Nectar 1990 »
|
45,00 |
Nos vins blancs
Verre
|
50cl |
75cl |
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IGP Pays d’OC, Chardonnay Domaine Castelneau, « Les Ronces » |
5,50 | 18,00 | 28,00 |
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IGP Pays d’OC, Viognier
Serre de Guéry, « Intelligence »
|
5,50 | 29,00 | |
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Corse Figari
Clos Canarelli
|
44,00 | ||
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Bourgogne Vézelay
Domaine Camu, « Cuvée des Ducs »
|
6,50 | 35,00 | |
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Chablis
Grand Régnard
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46,00 | ||
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Saint Véran
Les Plantes, « Terres Secrètes »
|
39,00 | ||
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Valencia
Pago Casa Gran « Falcata »
|
5,50 | 16,00 | 26,00 |
Nos Muscadets
Verre
|
50cl |
75cl |
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Muscadet Sèvre et Maine sur Lie |
5,50 | 16,00 | 25,00 |
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Muscadet Sèvre et Maine sur Lie
Domaine Bonnet Huteau « Les bonnets blancs »
|
27,00 | ||
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Muscadet Sèvre et Maine sur Lie
Julien Braud « Les Vignes du Bourg »
|
30,00 | ||
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Muscadet Sèvre et Maine
Jérôme Bretaudeau « Domaine de Bellevue »
|
38,00 | ||
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Muscadet Sèvre et Maine Cru Communal
Michel Bedouet « Le Pallet »
|
38,00 |
Nos vins rouges
Verre
|
50cl |
75cl |
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La Loire |
|||
|
Bourgueil
Bertrand & Vincent Marchesseau « Poids plume »
|
27,00 | ||
|
Saumur Champigny Domaine Beauregard |
28,00 | ||
|
Anjou Domaine de Montgilet |
32,00 | ||
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Chinon Marc Bredif |
5,50 | 18,00 | 29,00 |
|
Sancerre
La Poussie
|
39,00 | ||
|
Menetou-Salon
Domaine Philippe Gilbert
|
41,00 | ||
|
IGP Val de Loire, Vendée J. Mourat, Moulin Blanc, « Pinot Noir » |
6,50 | 23,00 | 37,00 |
Le Bordelais |
|||
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Bordeaux
Château Bouillerot, « Fruit d’Automne »
|
5,00 | 18,00 | 26,00 |
|
Graves
Château Venus
|
8,00 | 39,00 | |
|
Haut-Medoc
Château Ramage la Batisse "2015"
|
58,00 | ||
Le Rhône |
|||
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Côtes du Rhône
Château de Montfrin
|
5,50 | 15,00 | 26,00 |
|
Vacqueyras
Domaine La Roubine
|
39,00 | ||
|
Crozes Hermitage
Domaine des Rémizières
|
7,50 | 39,00 | |
LE SUD |
|||
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Saint Chinian Clos la Rivière, Les Schistes de Paul |
5,50 | 19,00 | 29,00 |
|
Madiran
D. Laougué, « Cuvée Camy »
|
34,00 | ||
La Bourgogne et le Beaujolais |
|||
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Hautes Côtes de Nuits
Nuiton-Beaunoy « Le Prieuré »
|
7,50 | 24,00 | 39,00 |
|
Hautes Côtes de Beaune
Clos de la Perrière « 2018 »
|
48,00 | ||
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Mercurey
Clos la Perrière Monopôle, Château de Chamilly « 2018 »
|
52,00 | ||
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Santenay
Régnard « Sous la Roche »
|
50,00 | ||
|
Saint Amour
Domaine de Sancy
|
6,50 | 22,00 | 37,00 |
|
Moulin à Vent
Régnard
|
35,00 | ||
Vins du Monde |
|||
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Primitivo Salento
Italie « Agricole Vallone »
|
37,00 | ||
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Carménère
Chili, « El Grano »
|
5,50 | 28,00 |
Nos VINS ROSÉS
Verre
|
50cl |
75cl |
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GP L’ile de Beauté Casa Rossa |
5,00 | 22,00 | |
|
Corse Figari
Clos Canarelli
|
42,00 | ||
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Côtes de Provence
By Vallombrosa, Les Prunelles
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5,50 | 19,00 | 32,00 |
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Côtes d'Aix en provence
Domaine d’Eole
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35,00 |
La Belle CAVE
les vins blancs
75cl |
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Chablis, 1er Cru 2015
Patrick Piuze, « Les Forêts »
|
80,00 |
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Meursault 2017
Domaine Diconne « Clos des Luchets »
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80,00 |
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Saint Aubin (*) 2015
Domaine Hubert Lamy « La Princée »
|
60,00 |
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Sancerre 2017
Domaine Delaporte, « Les Mont Damnés »
|
60,00 |
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Condrieu 2016
Nicolas Badel
|
90,00 |
les vins ROUGES
75cl |
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Pommard 2016
Domaine Parigot, « Les Vignots »
|
90,00 |
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Givry 1er Cru 2016
Clos Salomon
|
60,00 |
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Nuit saint Georges 2015
Régnard
|
90,00 |
|
Echezeaux, Grand Cru 2008
Domaine de Cécile Tremblay, « Du dessus »
|
560,00 |
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Saint-Estèphe 2015
Les Pagodes de Cos d’Estournel
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90,00 |
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Pauillac 2015
Grand Cru Classé, Château Grand-Puy Ducasse
|
95,00 |
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Moulis 2012
Château Maucaillou
|
90,00 |
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Margaux 2012
Grand Cru Classé,Château Dauzac
|
100,00 |
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Pessac-Léognan 2015
Grand Cru Classé, Domaine de Chevalier
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120,00 |
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Pomerol (*) 2016
Château Taillefer
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75,00 |
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St Emilion, Grand Cru 2012 (1)
François et Emilie Mitjaville,«Tertre Roteboeuf»
|
380,00 |
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Côte-Rôtie 2018
Yves Cuilleron, « Bassenon »
|
95,00 |
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Cornas 2015
Eric et Joël Durand, « Empreintes »
|
70,00 |
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Bandol* 2017
Domaine Tempier
|
70,00 |
(*) Différents millésimmes disponibles sur ces références
Tous nos vins sont des appellations d’origine protégées sauf indication contraire, TVA et service inclus.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Nous proposons une cuisine bistrot chic simple et raffinée mais aussi originale concue à partir de produits de qualité.
