Notre carte
Nos TAPAS
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Fish & Chips de cabillaud,
Mayonnaise au chili, chips de patate douce
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15,00 |
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Empanadas aux porc confit,
Ananas épicé, coulis pomme & poivron
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14,00 |
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Burrata,
Purée de tomates confites, pain batbout
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14,00 |
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Houmous de lentilles corail à l’orange,
Tempura d’aubergine, piquillos, coriandre
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13,50 |
Nos entrées
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Bœuf en tataki,
Aubergine en plusieurs textures, ananas confit,
sauce aigre douce
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15,00 |
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Ceviche de dorade,
Purée de petits pois mentholée, condiment à la framboise, crumble au curcuma
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16,50 |
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Foie gras mi-cuit,
Déclinaison autour de la pêche, pain d’épices maison
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19,00 |
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Saumon grillé,
Arancini de petits pois & chorizo, concassée de tomate, burrata, jus au romarin
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15,50 |
Nos CLASSIQUES
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Tartare de boeuf italien,
Pesto, urée de tomate confite, grana padano, burrata
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20,50 |
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Saumon gravelax,
Condiment de petits pois & menthe, grenade,
crumble au curcuma, nouilles chinoises aux légumes
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23,50 |
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Salade Caesar,
Poulet croustillant, tomate cerise, câpres, avocat,
salade romaine, Grana Padano
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19,50 |
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Salade de saumon grillé,
Nouilles chinoises & légumes marinés à la sauce
Aigre douce, coriandre, ananas, vierge de grenade
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21,00 |
Les VIANDES
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Hamburger du Cambronne,
Bœuf, concassée de tomates, mozzarella, pickles de concombre, roquette, pesto
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20,50 |
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Faux filet de bœuf Black Angus (environ 220g),
Pommes dauphine, champignons marinés, sauce au poivre
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28,00 |
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Epaule d’agneau braisée,
Quinoa au citron confit & menthe façon tajine, amandes torréfiées,
ananas confit, jus d’agneau au romarin |
26,00 |
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Volaille & Gambas,
Pressé de volaille & gambas poêlées, mousseline de petits pois,
riz croustillant au chorizo, compoté & chips de patate douce, jus au romarin |
25,50 |
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Côte de veau grillée (environ 300g),
Concassée de tomate, pommes dauphines, petits pois, champignons marinés, jus à l’ail noir
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29,50 |
Origines des viandes
Noix d’entrecôte : France
Steak haché : France
Volaille : France
Tartare : France
Ris de veau : France
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LA CRIÉE
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Thon mi-cuit en chapelure de menthe,
Mousseline de petits pois, raviole frite, coriandre,
légumes marinés, vierge au maïs grillé & poivron |
25,00 |
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Dorade en deux façons,
Dorade en basse température et en gravelax, brunoise de patate douce,
petits pois mentholés, tartare de fraise, émulsion au citron vert |
24,00 |
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Lotte en basse température,
Risotto crémeux au safran & chorizo, petits pois,
cébette, tuile à l’encre de seiche, émulsion safranée |
28,00 |
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Poulpe,
Tentacule de poulpe mariné au paprika fumé, concassée de
tomate & caponata, crumble au thym & romarin, jus à l’ail noir
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27,50 |
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Risotto d’encornets & chorizo au curry,
Encornets snackés, risotto crémeux au curry, légumes marinés,
tuile au Grana Padano, jus de viande au romarin
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25,00 |
Nos woks & pÂtes
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Wok de bœuf mariné,
Nouilles chinoises, julienne de légumes, ananas
confit, coriandre, chips de patate douce
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22,50 |
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Risotto au jambon italien,
Pesto, caponata, tuile au parmesan,
émulsion au safran
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25,50 |
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Risotto version Végétarien (avec Burratta)
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23,50 |
Nos DOUCEURS ET GOURMANDISES
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Sélection de fromages,
Jeunes pousses provençales
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11,50 |
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Symphonie de sorbets maison,
Sorbet citron vert & coriandre, fruits rouges & coquelicot, fraise
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11,50 |
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Avocat & citron,
Sablé breton, mousse à l’avocat, insert crémeux citron jaune,
confit de citron, avocats caramélisés, sorbet citron vert & coriandre |
11,50 |
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Le Coquelicot,
Sablé breton, bavaroise coquelicot & chocolat blanc,
insert marmelade de framboise, crème vanille, sorbet coquelicot & fruits rouges |
11,50 |
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Tarte Chocolat,
Pâte sablée cacao, caramel au beurre salé, diplomate au chocolat,
praliné & croustillant noix de cajou, glace noix de cajou |
12,50 |
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La Fraise,
Pain de Gênes, diplomate vanille, insert marmelade
de fraise, pesto aneth, tartare de fraise, sorbet fraise
|
12,50 |
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Ananas rôti & flambé à partager,
Ananas rôti au rhum, brioche aux perles de sucre, glace vanille
|
19,50 |
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Café ou thé gourmand |
10,50 |
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Irish / French Coffee ou Expresso Martini gourmand |
14,90 |
| (*) Les sorbets et glaces faits maison | |
Tous nos plats sont fait maison, élaborés à partir de produits brut et frais
N’hésitez pas à nous informer d’éventuelles allergies auxquelles vous êtes sujets, afin que nous puissions vous proposer des plats adaptés.
Nos menus
Menu DU CAMBRONNE
Entrée + plat + dessert |
39,50 |
Entrée + plat ou Plat + dessert |
33,50 |
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Bœuf en tataki,
Aubergine en plusieurs textures, ananas confit,
sauce aigre douce
Ceviche de dorade
Purée de petits pois mentholée, condiment à la framboise,
crumble au curcuma
*****
Pressé de volaille & gambas,
Riz croustillant au chorizo, purée de petits pois,
brunoise & chips de patate douce, jus au romarin
Thon mi-cuit en chapelure de menthe,
Purée de petits pois, légumes marinés,
vierge de mais grillé, poivron & coriandre, sauce épicée
****
Avocat & citron,
Sablé breton, mousse à l’avocat, insert crémeux citron jaune,
confit de citron, avocats caramélisés, sorbet citron vert & coriandre
Tarte Chocolat,
Pâte sablée cacao, caramel au beurre salé,
diplomate au chocolat, praliné & croustillant noix de cajou, glace noix de cajou |
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Menu DU MARCHÉ
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Du lundi au vendredi, le midi uniquement sauf jours fériés. Consulter l’ardoise. |
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Entrée + plat + dessert |
20,50 |
Entrée + plat ou Plat + dessert |
18,50 |
Menu POUR LES PLUS PETITS
11,50
Mini burgers,
OU
Risotto et dorade,
****
Fondant au chocolat
OU
Symphonie de sorbets
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Tous nos plats sont fait maison, élaborés à partir de produits brut et frais
N’hésitez pas à nous informer d’éventuelles allergies auxquelles vous êtes sujets, afin que nous puissions vous proposer des plats adaptés.
Nos Boissons
Les EAUX
| Vittel | 1l | 6,20 |
| 50cl | 5,20 | |
| San Pellegrino | 1l | 6,20 |
| 50cl | 5,20 | |
| Perrier | 33cl | 4,50 |
Les Boissons chaudes
| Café | 2,00 | |
| Décaféiné | 2,30 | |
| Double café | 3,50 | |
| Café crème | 3,50 | |
| Thés, infusions | 4,20 |
Nos alcools et digestifs
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Cognac VSOP,
Martell
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4cl | 8,00 |
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Liqueur de Donjon,
Liqueur de Cognac & Amandes
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4cl | 8,00 |
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Cognac X.O,
Maison Hennessy
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4cl | 19,00 |
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Calvados, 10 Ans,
Les vergers de Plainville
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4cl | 12,00 |
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Bas Armagnacs,
Domaine de Lassaubatju
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4cl | 12,00 |
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Amaretto,
Disaronno
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4cl | 8,00 |
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Rhum,
Pacto Navio, Cuba
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4cl | 8,00 |
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Rhum, 23 ans
Zacapa, Solera, Guatemala
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4cl | 12,00 |
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Rhum, Anejo Especial
Havana Club, Cuba
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4cl | 5,00 |
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Cachaça,
Janeiro, Bresil
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4cl | 5,00 |
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Rhum, XO
Mount Gay, Barbados
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4cl | 10,00 |
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Tequila, Reposado,
Don Julio, Mexique
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4cl | 10,00 |
|
Vodka,
Absolut vodka, Suède
|
4cl | 5,00 |
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Gin,
Bombay Sapphire, Angleterre
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4cl | 5,00 |
|
Gin,
Plymouth, Angleterre
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4cl | 7,00 |
|
Gin,
Tanqueray n°10, Angleterre
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4cl | 10,00 |
|
Gin,
Monkey 47, Allemagne
|
4cl | 10,00 |
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Grand Marnier, Cointreau,
Liqueur d’oranges et d’écorces d’oranges
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4cl | 8,00 |
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Baileys Irish Cream,
Liqueur de whiskey
|
4cl | 8,00 |
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Poire Williams,
La Duchesse
|
4cl | 9,00 |
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Get 27, 31, Menthe Pastille
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4cl | 8,00 |
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Limoncello, Manzana
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4cl | 6,00 |
Les Apéritifs
| La coupe de Champagne | 10cl | 11,50 |
|
Kir vin blanc (pêche, mûre, cassis, framboise) |
10cl | 6,50 |
|
Kir Royal (pêche, mûre, cassis, framboise) |
10cl | 11,50 |
| Sangria | 12cl | 6,80 |
| Cinzano (rosso ou bianco), Campari | 6cl | 6,80 |
| Americano | 6cl | 9,00 |
| Porto (rouge ou blanc,) Suze | 6cl | 6,50 |
| Ricard ou Pastis | 4cl | 4,50 |
Les Champagnes
75cl| Perrier Jouët Grand Brut | 80,00 | |
| Perrier Jouët Blanc de Blanc | 90,00 | |
| Laurent Perrier Grand Siècle | 200,00 |
Les Whiskies
4cl| Écosse : | ||
| Ballentine’s | 8,50 | |
| Aberlour 10 ans | 9,50 | |
| Aberlour Casg Annamh | 11,00 | |
| Lagavulin | 11,00 | |
|
Irlande : |
||
| Jameson | 8,00 | |
|
États-Unis : |
||
| Jack Daniel’s | 8,50 | |
| Bulleit 45° | 11,00 | |
|
Japon : |
||
| Nikka from the barrel 51°4 | 11,00 | |
Les Mocktails
(sans alcool)|
Rosita Jus d’Aloe Si, gingembre, citron vert, framboise, eau gazeuse |
16cl | 9,20 |
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Detox (possibilité de le faire avec alcool)
Gin Ceder’s sans alcool, jus de concombre & basilic, jus de gingembre, jus de citron
|
16cl | 9,20 |
Les Cocktails
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Fraise Melba
Vodka Absolut infuse à la fraise, barbe à papa, jus de fraise, glace vanille
|
10cl | 11,00 |
|
Dame de Cœur
Vodka Absolut, Chambord, purée de framboise, jus de fraise
|
10cl | 11,00 |
|
Tequila Spritz
Tequila, Saint Germain, purée de yuzu, Prosecco
|
14cl | 11,00 |
|
Berlingot
Vodka Absolut infuse au jasmin, Italicus, lait concentré, sirop de jasmin, jus de citron
|
10cl | 11,00 |
|
Basil Smash
Gin, jus de citron, sirop de sucre, basilic frais
|
10cl | 11,00 |
|
Matcha Margarita
Tequila infuse au thé matcha, triple sec, jus de citron
|
14cl | 11,00 |
|
L’Abricot
Gin infusé au romarin & grenade, purée & liqueur d’abricot, jus d’abricot
|
12cl | 11,00 |
|
Ti’ Smoke
Rhum agricole, rhum ambré, sirop de miel, purée de passion, jus d’orange, cannelle
|
14cl | 11,00 |
|
Le Cambronne
Champagne, triple sec, framboise, gingembre et cacao
|
16cl | 11,00 |
Les Bières
| Pression : Heineken OU Affligem blanche | 25cl | 4,50 |
| 50cl | 7,20 | |
|
Bouteille : Pain de minuit, Oliba (bière verte)
|
33cl | 6,50 |
Les boissons fraîches
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Diabolo
|
25cl | 4,40 |
| Limonade, Ginger beer | 25cl | 4,40 |
| Coca-Cola, zero | 33cl | 4,40 |
| Orangina, Schweppes | 25cl | 4,40 |
|
Ice Tea maison, Jus de fruits
(Orange, ananas, abricot, pomme, tomate, passion, cranberry)
|
25cl | 4,20 |
Nos vins
Nos blancs de LOIRE
Verre
|
50cl |
75cl |
|
|
Quincy Domaine Rouzé |
8,00 | 25,00 | 38,00 |
|
Sancerre
La Poussie
|
41,00 | ||
Côteaux du Layon
Dumnacus Vignerons
|
8,50 | 45,00 | |
|
Vouvray Moelleux
Marc Brédif, « Nectar 1990 »
|
45,00 |
Nos vins blancs
Verre
|
50cl |
75cl |
|
|
IGP Cotes de Gascogne
Le Tuquet |
6,50 | 28,00 | |
|
IGP Pays d’OC, Chardonnay
Domaine Castelneau, « Les Ronces »
|
6,50 | 19,00 | 29,00 |
|
Viognier
Domaine Saint roch
|
7,00 | 30,00 | |
|
Bourgogne Vézelay
Domaine Camu, « Cuvée des Ducs »
|
7,00 | 35,00 | |
|
Macon
Domaine Perraud « Le Loup »
|
39,00 | ||
|
Chablis
Famille Guégen
|
46,00 |
Nos Muscadets
Verre
|
50cl |
75cl |
|
|
Muscadet Sèvre et Maine sur Lie |
7,00 | 19,00 | 25,00 |
|
Muscadet Sèvre et Maine sur Lie
Domaine Bonnet Huteau « Les bonnets blancs »
|
27,00 | ||
|
Muscadet Sèvre et Maine sur Lie
Julien Braud « Les Vignes du Bourg »
|
30,00 | ||
|
Muscadet Sèvre et Maine
Domaine de l’Epinay « Clisson »
|
35,00 |
Nos vins rouges
Verre
|
50cl |
75cl |
|
La Loire |
|||
|
Saint Nicolas de Bourgueil
Wilfried & Samuel Mabileau
|
27,00 | ||
|
Saumur Champigny Domaine Beauregard |
7,50 | 21,00 | 30,00 |
|
Chinon Marc Bredif |
29,00 | ||
|
Sancerre
La Poussie
|
39,00 | ||
|
Menetou-Salon
Domaine Philippe Gilbert
|
41,00 | ||
|
IGP Val de Loire Stéphane Orieux, « Cabernet Franc » |
7,50 | 23,00 | 37,00 |
Le Bordelais |
|||
|
Bordeaux
Château Bouillerot, « Fruit d’Automne »
|
7,50 | 18,00 | 26,00 |
|
Graves
Château Venus
|
39,00 | ||
|
Haut-Medoc
Château Ramage la Batisse
|
58,00 | ||
Le Rhône |
|||
|
Côtes du Rhône
Cuvée des Galets
|
7,50 | 15,00 | 26,00 |
|
Vacqueyras
Domaine de La Ganse
|
36,00 | ||
|
Crozes Hermitage
Domaine des Rémizières
|
39,00 | ||
|
Saint Joseph
Domaine Colombet « Réminiscence »
|
45,00 | ||
LE SUD |
|||
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Saint Chinian
Clos la Rivière, Les Schistes de Paul |
7,50 | 19,00 | 29,00 |
|
Minervois
Domaine Pierre Fil, « Heledus »
|
37,00 | ||
La Bourgogne et le Beaujolais |
|||
|
Macon
Domaine Perraud
|
8,50 | 25,00 | 39,00 |
|
Bourgogne Pinot Noir
Maison Régnard
|
42,00 | ||
|
Mercurey
Clos la Perrière Monopôle, Château de Chamilly
|
52,00 | ||
|
Moulin à Vent
Régnard
|
35,00 | ||
|
Saint Amour
Domaine de Sancy
|
37,00 | ||
Vins du Monde |
|||
|
Carménère
Chili, « El Grano »
|
7,50 | 28,00 |
Nos VINS ROSÉS
Verre
|
50cl |
75cl |
|
|
IGP L’ile de Beauté Casa Rossa |
6,50 | 24,00 | |
|
AOP Coteaux d’Aix en Provence
Domaine Tour Campanets
|
28,00 | ||
|
Corse Figari
Clos Canarelli
|
50,00 |
La Belle CAVE
les vins blancs
75cl |
|
|
Chablis, 1er Cru 2020
Patrick Piuze, « Les Forêts »
|
80,00 |
|
Saint Aubin 2019
Domaine Hubert Lamy « La Princée »
|
60,00 |
|
Sancerre 2018
Domaine Delaporte, « Les Mont Damnés »
|
60,00 |
|
Condrieu 2020
Domaine François & Fils « Veauvignère »
|
90,00 |
les vins ROUGES
75cl |
|
|
Gevrey Chambertin 2020
Domaine Pernot Père & Fils
|
90,00 |
|
Nuit saint Georges 2018
Régnard
|
90,00 |
|
Echezeaux, Grand Cru 2008
Domaine de Cécile Tremblay, « Du dessus »
|
560,00 |
|
Margaux 2016
Grand Cru Classé, Château Prieuré-Lichine
|
110,00 |
|
Pauillac 2016
Grand Cru Classé, Château Grand-Puy Ducasse
|
110,00 |
|
Pessac-Léognan 2015
Grand Cru Classé, Château de Fieuzal
|
120,00 |
|
Pessac-Léognan 2016
Grand Cru Classé, Château Carbonnieux
|
90,00 |
|
Pessac-Léognan 2015
Grand Cru Classé, Château Olivier
|
120,00 |
|
Pomerol 2017
Grand Cru Classé, Château Taillefer
|
75,00 |
|
Bandol 2019
Domaine Tempier
|
85,00 |
(*) Différents millésimmes disponibles sur ces références
Tous nos vins sont des appellations d’origine protégées sauf indication contraire, TVA et service inclus.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Nous proposons une cuisine bistrot simple et raffinée mais aussi originale concue à partir de produits de qualité.
