Notre carte
Nos TAPAS
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Burrata,
Focaccia à la Tomate Confite, Pesto au Basilic & Roquette,
Tapenade d’Olives
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11,00 |
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Houmous de Pois Chiche au Miso,
Tartare d’Avocat/Tomate/Sésame, Pain Batbout
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11,00 |
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Bœuf & Thon,
Tartare de Bœuf à la Thaï, Tataki de Thon, Riz Bambou,
Crème de Coco au Curry, Kumquat Confit, Oignons Frits
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11,50 |
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Planche d’Inspiration Italienne,
Cromesquis de Scamorza, Caviar d’Aubergine,
Tartare de Tomate d’Antan & son Sorbet Tomate/Verveine, Soupe de Tomate,
Focaccia au Pesto & Tomates Confites
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22,00 |
Nos entrées
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La Tartelette Salée,
Tartelette au Sarrazin, Petits Pois & Fraises, Crème Vanillée
Fumée, Déclinaison autour de la Rhubarbe, Concombres & Courgettes marinées
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12,50 |
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Ceviche de Saumon,
Ceviche de Saumon au Combava & Verveine, Pêche
& Tomate, Crumble au Thym
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13,00 |
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Gravelax de Daurade Royale,
Petits Pois à la Pistache, Fraises, Condiment au Yuzu,
Leche de Tigre à la Grenade
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13,00 |
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Volaille & Gambas,
Médaillon & Raviole de Volaille & Gambas,
Bisque de Langoustine, Mousseline de Carottes Jaunes & Violettes, Graines de Courge
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14,50 |
Nos Risottos
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Risotto truffé à la Burrata,
Focaccia au Pesto de Basilic & Roquette,
Tomates Confites & Champignons marinés |
22,00 |
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Risotto truffé au Jambon Serrano,
Crème de Parmesan, Focaccia au Pesto de Basilic & Roquette, Tomates Confites & Champignons marinés
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23,00 |
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Risotto truffé,
Burrata & Jambon Serrano
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28,90 |
Nos CLASSIQUES
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La Salade Saumon,
Saumon Gravelax, Œuf Ajitsuke, Concombre,
Courgette, Kadaïf, Grenade, Déclinaison autour de la Rhubarbe
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21,50 |
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Tartare de Bœuf Classique fait Minute,
Câpres, Cornichons, Oignons Rouges, Persil Frisé,
Jaune d’Œuf, Frites Maison
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21,50 |
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La Daurade,
Daurade en Gravelax, Riz Bambou, Déclinaison
Autour du Concombre, Leche de Tigre à la Grenade,
Tuile Dentelle
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23,50 |
Les VIANDES
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Le Burger du Cambronne,
Pain de notre Boulanger, Steak de Bœuf, Compotée
D’Oignons Rouges au Paprika fumé, Romaine, Pickles de
Concombre, Concassé de Tomates, Sauce au Cheddar
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19,00 |
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Le Cordon Bleu Revisité,
Ballotine de Volaille au Paprika Fumé, Cheddar & Jambon
Serrano, Oignons Frits, Concassé de Tomates, Écrasé de
Pommes de Terre à la Truffe
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22,00 |
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Le Quasi de Veau Grillé,
Mousseline de Petits Pois au Romarin, Artichaut Poivrade,
Tartare de Veau au Citron Confit, Kumquat Confit, Confit
De Framboises & Oignons Rouges
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23,50 |
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Entrecôte de Cochon Rouge de Castille (Environ 200g),
Guacamole à la Coriandre & Piment d’Espelette,
Tortilla Croustillante à la Tomate Confite,
Pommes Grenaille rôties au Romarin, Jus au Romarin
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26,00 |
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Persillé de Basse Côte (environ 250g),
Frites Maison, Tomate Rôtie, Champignons marinés,
Sauce au Poivre
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31,50 |
Origines des viandes
Bœuf : France/Australie
Volaille : France
Veau : Espagne
Cochon : Espagne
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LA CRIÉE
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Encornets,
Encornets poêlés en Persillade, Risotto crémeux,
Chips de Parmesan, Concassé de Tomates, Petits Pois, Jus Corsé au Romarin |
23,00 |
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Le Saumon,
Saumon Gravelax mariné au Combava & Verveine,
Mousseline de Petits Pois au Romarin, Confit de Framboises & Oignons Rouges,
Syphon à la Passion, Kumquat Confit
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24,00 |
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Thon Mi-Cuit au Saté,
Houmous de Pois Chiche, Courgettes rôties, Vierge à la Grenade Mentholée,
Betteraves Chioggia & Courgettes marinées, Sauce au Curry & Lait de Coco |
25,00 |
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La Daurade Royale pochée Minute,
Soupe de Poisson au Piment D’Espelette,
Pressé de Pommes de Terre au Safran, Fenouils marinés, Artichaut Poivrade, Gougère au Parmesan, Moules, Tomates Confites |
26,00 |
Nos DOUCEURS ET GOURMANDISES
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Sélection de fromages
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11,50 |
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Symphonie de Sorbets Maison,
Sorbet Framboise, Griotte, Avocat
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9,50 |
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Citron & Avocat,
Crème Citron, Guacamole, Gel Bergamote, Sablé Noisette, Gelée
Yuzu, Sorbet Avocat
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10,90 |
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Tartelette Pop-Corn & Framboise,
Pâte Sablée, Croustillant au Praliné Pécan, Crémeux Vanille,
Bavaroise Pop-Corn, Confit & Sorbet Framboise
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10,90 |
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Le Cube,
Bavaroise au Chocolat fumé, Insert Marmelade Griotte & Fruits rouges,
Crémeux Chocolat au Lait, Biscuit Chocolat, Sorbet Griotte |
11,90 |
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Tiramisu,
Biscuit Noisette, Finger Praliné Pécan-Café & Crème Brulée
Café, Siphon Mascarpone-Café, Glace Café
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11,90 |
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Mille-Feuille Pistache & Framboise,
Croustillant Pistache & Chocolat, Déclinaison autour de la Pistache,
Marmelade Framboise, Glace Pistache |
11,90 |
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Saint-Honoré Revisité (2 Personnes),
Sablé Breton Noix de Coco, Compotée d’Ananas flambé au Rhum,
Caramel & Marmelade Fruit de la Passion,
Ganache Coco & Chocolat Blanc, Sorbet Piña Colada
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21,00 |
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Café ou Thé gourmand |
10,50 |
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* Sorbets et glaces faits maison |
-- |
Tous nos plats sont fait maison, élaborés à partir de produits brut et frais
N’hésitez pas à nous informer d’éventuelles allergies auxquelles vous êtes sujets, afin que nous puissions vous proposer des plats adaptés.
Nos menus
Menu DU CAMBRONNE
Entrée + plat + dessert |
39,50 |
Entrée + plat ou Plat + dessert |
33,50 |
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Gravelax de Daurade Royale,
Petits Pois, Pistache & Condiment Yuzu,
Émulsion au Matcha
Volaille & Gambas,
Médaillon & Raviole de Volaille & Gambas,
Déclinaison autour de la Carotte, Graines de Courges,
Bisque de Langoustine
*****
Thon Mi-Cuit au Saté,
Houmous de Pois Chiche, Courgettes rôties,
Vierge à la Grenade Mentholée, Betteraves Chioggia & Courgettes Marinées, Sauce au Curry & Lait de Coco
Le Quasi de Veau Grillé,
Mousseline de Petits Pois au Romarin, Artichaut Poivrade,
Tartare de Veau au Citron confit, Kumquat Confit,
Confit de Framboises & Oignons Rouges
****
Citron & Avocat,
Crème Citron, Guacamole, Gel Bergamote, Sablé Noisette,
Gelée Yuzu, Sorbet Avocat
Tartelette Pop-Corn & Framboise,
Pâte Sablée, Croustillant au Praliné Pécan,
Crémeux Vanille, Bavaroise Pop-Corn& Sorbet Framboise |
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Menu DU MARCHÉ
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Du lundi au vendredi, le midi uniquement sauf jours fériés. Consulter l’ardoise. |
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Entrée + plat + dessert |
23,00 |
Entrée + plat ou Plat + dessert |
20,50 |
Menu POUR LES PLUS PETITS
12,00
Mini burgers,
****
Fondant au Chocolat
OU
2 Boules de Glace au Choix
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Tous nos plats sont fait maison, élaborés à partir de produits brut et frais
N’hésitez pas à nous informer d’éventuelles allergies auxquelles vous êtes sujets, afin que nous puissions vous proposer des plats adaptés.
Nos Boissons
Les EAUX
| Vittel | 1l | 6,20 |
| 50cl | 5,20 | |
| San Pellegrino | 1l | 6,20 |
| 50cl | 5,20 | |
| Perrier | 33cl | 4,50 |
Les Boissons chaudes
| Café | 2,00 | |
| Décaféiné | 2,30 | |
| Double café | 3,50 | |
| Café crème | 3,50 | |
| Thés, infusions | 4,20 |
Nos alcools et digestifs
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Cognac VSOP,
Martell
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4cl | 8,00 |
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Liqueur de Donjon,
Liqueur de Cognac & Amandes
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4cl | 8,00 |
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Cognac X.O,
Maison Hennessy
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4cl | 19,00 |
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Calvados, 10 Ans,
Les vergers de Plainville
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4cl | 12,00 |
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Bas Armagnacs,
Domaine de Lassaubatju
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4cl | 12,00 |
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Amaretto,
Disaronno
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4cl | 8,00 |
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Rhum,
Pacto Navio, Cuba
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4cl | 8,00 |
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Rhum, 23 ans
Zacapa, Solera, Guatemala
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4cl | 12,00 |
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Rhum, Anejo Especial
Havana Club, Cuba
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4cl | 5,00 |
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Cachaça,
Janeiro, Bresil
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4cl | 5,00 |
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Rhum, XO
Mount Gay, Barbados
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4cl | 10,00 |
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Tequila, Reposado,
Don Julio, Mexique
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4cl | 10,00 |
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Vodka,
Absolut vodka, Suède
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4cl | 5,00 |
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Gin,
Bombay Sapphire, Angleterre
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4cl | 5,00 |
|
Gin,
Plymouth, Angleterre
|
4cl | 7,00 |
|
Gin,
Tanqueray n°10, Angleterre
|
4cl | 10,00 |
|
Gin,
Monkey 47, Allemagne
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4cl | 10,00 |
|
Grand Marnier, Cointreau,
Liqueur d’oranges et d’écorces d’oranges
|
4cl | 8,00 |
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Baileys Irish Cream,
Liqueur de whiskey
|
4cl | 8,00 |
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Poire Williams,
La Duchesse
|
4cl | 9,00 |
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Get 27, 31, Menthe Pastille
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4cl | 8,00 |
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Limoncello, Manzana
|
4cl | 6,00 |
Les Apéritifs
| La coupe de Champagne | 10cl | 11,50 |
|
Kir vin blanc (pêche, mûre, cassis, framboise) |
10cl | 6,50 |
|
Kir Royal (pêche, mûre, cassis, framboise) |
10cl | 11,50 |
| Sangria | 12cl | 6,80 |
| Cinzano (rosso ou bianco), Campari | 6cl | 6,80 |
| Americano | 6cl | 9,00 |
| Porto (rouge ou blanc,) Suze | 6cl | 6,50 |
| Ricard ou Pastis | 4cl | 4,50 |
Les Champagnes
75cl| Perrier Jouët Grand Brut | 80,00 | |
| Perrier Jouët Blanc de Blanc | 90,00 | |
| Laurent Perrier Grand Siècle | 200,00 |
Les Whiskies
4cl| Écosse : | ||
| Ballentine’s | 8,50 | |
| Aberlour 10 ans | 9,50 | |
| Aberlour Casg Annamh | 11,00 | |
| Lagavulin | 11,00 | |
|
Irlande : |
||
| Jameson | 8,00 | |
|
États-Unis : |
||
| Jack Daniel’s | 8,50 | |
| Bulleit 45° | 11,00 | |
|
Japon : |
||
| Nikka from the barrel 51°4 | 11,00 | |
Les Mocktails
(sans alcool)|
Rosita Jus d’Aloe Si, gingembre, citron vert, framboise, eau gazeuse |
16cl | 9,20 |
|
Detox (possibilité de le faire avec alcool)
Gin Ceder’s sans alcool, jus de concombre & basilic, jus de gingembre, jus de citron
|
16cl | 9,20 |
Les Cocktails
|
Fraise Melba
Vodka Absolut infuse à la fraise, barbe à papa, jus de fraise, glace vanille
|
10cl | 11,00 |
|
Dame de Cœur
Vodka Absolut, Chambord, purée de framboise, jus de fraise
|
10cl | 11,00 |
|
Tequila Spritz
Tequila, Saint Germain, purée de yuzu, Prosecco
|
14cl | 11,00 |
|
Berlingot
Vodka Absolut infuse au jasmin, Italicus, lait concentré, sirop de jasmin, jus de citron
|
10cl | 11,00 |
|
Basil Smash
Gin, jus de citron, sirop de sucre, basilic frais
|
10cl | 11,00 |
|
Matcha Margarita
Tequila infuse au thé matcha, triple sec, jus de citron
|
14cl | 11,00 |
|
L’Abricot
Gin infusé au romarin & grenade, purée & liqueur d’abricot, jus d’abricot
|
12cl | 11,00 |
|
Ti’ Smoke
Rhum agricole, rhum ambré, sirop de miel, purée de passion, jus d’orange, cannelle
|
14cl | 11,00 |
|
Le Cambronne
Champagne, triple sec, framboise, gingembre et cacao
|
16cl | 11,00 |
Les Bières
| Pression : Heineken OU Affligem blanche | 25cl | 4,50 |
| 50cl | 7,20 | |
|
Bouteille : Pain de minuit, Oliba (bière verte)
|
33cl | 6,50 |
Les boissons fraîches
|
Diabolo
|
25cl | 4,40 |
| Limonade, Ginger beer | 25cl | 4,40 |
| Coca-Cola, zero | 33cl | 4,40 |
| Orangina, Schweppes | 25cl | 4,40 |
|
Ice Tea maison, Jus de fruits
(Orange, ananas, abricot, pomme, tomate, passion, cranberry)
|
25cl | 4,20 |
Nos vins
Nos blancs de LOIRE
Verre
|
50cl |
75cl |
|
|
Quincy, 2022 Domaine Rouzé |
8,00 | 27,00 | 41,00 |
|
Sancerre, 2022
La Poussie
|
43,00 | ||
|
Côteaux du Layon, 2022
Dumnacus Vignerons
|
8,50 | 37,00 | |
|
Menetou-Salon, 2022
Domaine Philippe Gilbert
|
38,00 | ||
|
Vouvray Moelleux
Marc Brédif, « Nectar 1990 »
|
45,00 |
Nos vins blancs
Verre
|
50cl |
75cl |
|
|
IGP Cotes de Gascogne, 2022
Le Tuquet |
7,50 | 15,00 | 28,00 |
|
IGP Pays d’OC, Chardonnay, 2022
Domaine Castelneau, « Les Ronces »
|
7,50 | 21,00 | 32,00 |
|
Viognier, 2022
Domaine Saint roch
|
7,50 | 31,00 | |
|
Bourgogne Vézelay, 2022
Domaine Camu, « Cuvée des Ducs »
|
7,00 | 23,00 | 37,00 |
|
Macon, 2022
Domaine Perraud « Le Loup »
|
41,00 | ||
|
Chablis 1er Cru, 2021
Domaine Vrignaud
|
78,00 |
Nos Muscadets
Verre
|
50cl |
75cl |
|
|
Muscadet Sèvre et Maine sur Lie, 2022 |
7,00 | 19,00 | 25,00 |
Muscadet Sèvre et Maine sur Lie, 2022
Domaine Bonnet Huteau « Les bonnets blancs »
|
27,00 | ||
|
Muscadet Sèvre et Maine sur Lie, 2022
Julien Braud « Les Vignes du Bourg »
|
30,00 | ||
|
Muscadet Sèvre et Maine
Domaine de l’Epinay « Clisson »
|
35,00 |
Nos vins rouges
Verre
|
50cl |
75cl |
|
La Loire |
|||
|
Saint Nicolas de Bourgueil, 2022
Wilfried & Samuel Mabileau
|
8,00 | 18,00 | 27,00 |
|
Saumur Champigny, 2022 Domaine Beauregard |
8,00 | 23,00 | 32,00 |
|
Chinon, 2022 Marc Bredif |
31,00 | ||
|
Sancerre, 2020
La Poussie
|
41,00 | ||
|
Menetou-Salon, 2022
Domaine Philippe Gilbert
|
43,00 | ||
|
IGP Val de Loire, 2022 Stéphane Orieux, « Cabernet Franc » |
39,00 | ||
Le Bordelais |
|||
|
Bordeaux, 2020
Château Bouillerot, « Fruit d’Automne »
|
7,50 | 18,00 | 28,00 |
|
Graves, 2020
Château Peyrat
|
39,00 | ||
|
Haut-Medoc, 2015
Château Ramage la Batisse
|
58,00 | ||
|
Margaux, 2018
Grand Cru Classé, Château Dauzac
|
100,00 | ||
|
Pessac-Léognan, 2016
Grand Cru Classé, Château de Fieuzal
|
120,00 | ||
|
Saint Emilion, 2019
Grand Cru, AOP Epigone
|
9,50 | 28,00 | 59,00 |
Le Rhône |
|||
|
Côtes du Rhône, 2021
« Rive droite, Rive gauche » Domaine Magellan
|
8,00 | 21,00 | 29,00 |
|
Vacqueyras, 2021
Domaine de La Ganse
|
36,00 | ||
|
Crozes Hermitage, 2022
Domaine des Rémizières
|
10,00 | 25,00 | 43,00 |
|
Côte-Rôtie, 2019
François & Fils
|
85,00 | ||
LE SUD |
|||
|
Saint Chinian, 2022
Clos la Rivière, « Les Schistes de Paul » |
8,00 | 21,00 | 31,00 |
|
Madiran, 2020
D. Laougué, « Cuvée Camy »
|
34,00 | ||
|
La Baronne, 2022
Domaine Château de la Baronne
|
8,00 | 23,00 | 33,00 |
|
Bandol, 2019
Domaine Tempier
|
85,00 | ||
La Bourgogne et le Beaujolais |
|||
|
Macon, 2022
Domaine Perraud
|
8,50 | 25,00 | 39,00 |
|
Bourgogne Pinot Noir, 2022
Domaine Camu Frères
|
8,50 | 28,00 | 42,00 |
|
Mercurey, 2021
Clos la Perrière Monopôle, Château de Chamilly
|
52,00 | ||
|
Gevrey Chambertin, 2021
Domaine Pernot Père & Fils
|
90,00 | ||
|
Echezeaux, Grand Cru 2008
Domaine de Cécile Tremblay, « Du dessus »
|
560,00 | ||
|
Saint Amour, 2022
Domaine de Sancy
|
37,00 | ||
Vins du Monde |
|||
|
Carménère, 2021
Chili, « El Grano »
|
7,50 | 29,00 |
Nos VINS ROSÉS
Verre
|
50cl |
75cl |
|
|
IGP L’ile de Beauté, 2022
Casa Rossa
|
7,00 | 15,00 | 24,00 |
|
AOP Coteaux d’Aix en Provence, 2022
Domaine Tour Campanets
|
28,00 | ||
|
Prunelle, Côte de Provence, 2022
Villa Vallombrosa
|
35,00 |
La Belle CAVE
les vins blancs
75cl |
|
|
Chablis, 1er Cru 2020
Patrick Piuze, « Les Forêts »
|
80,00 |
|
Saint Aubin 2019
Domaine Hubert Lamy « La Princée »
|
60,00 |
|
Sancerre 2018
Domaine Delaporte, « Les Mont Damnés »
|
60,00 |
|
Condrieu 2020
Domaine François & Fils « Veauvignère »
|
90,00 |
les vins ROUGES
75cl |
|
|
Gevrey Chambertin 2020
Domaine Pernot Père & Fils
|
90,00 |
|
Nuit saint Georges 2018
Régnard
|
90,00 |
|
Echezeaux, Grand Cru 2008
Domaine de Cécile Tremblay, « Du dessus »
|
560,00 |
|
Margaux 2016
Grand Cru Classé, Château Prieuré-Lichine
|
110,00 |
|
Pauillac 2016
Grand Cru Classé, Château Grand-Puy Ducasse
|
110,00 |
|
Pessac-Léognan 2015
Grand Cru Classé, Château de Fieuzal
|
120,00 |
|
Pessac-Léognan 2016
Grand Cru Classé, Château Carbonnieux
|
90,00 |
|
Pessac-Léognan 2015
Grand Cru Classé, Château Olivier
|
120,00 |
|
Pomerol 2017
Grand Cru Classé, Château Taillefer
|
75,00 |
|
Bandol 2019
Domaine Tempier
|
85,00 |
(*) Différents millésimmes disponibles sur ces références
Tous nos vins sont des appellations d’origine protégées sauf indication contraire, TVA et service inclus.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Nous proposons une cuisine bistrot simple et raffinée mais aussi originale concue à partir de produits de qualité.
