Notre carte

Nos TAPAS

 
Tempura de Cabillaud,
Coulis de Pomme et Poivron, Frites Maison
15,00
Croq’s du Cambronne à la Volaille,
Comté, Butternut, Yaourt Grec à la Roquette
14,00
Focaccia au Piment d’Espelette,
Syphon de Mozzarella, Pesto, Tomates confites et Olives
16,00

Nos entrées

 
Saint-Jacques Marinées,
Déclinaison autour du Panais et de la Noisette,
Émulsion à l’Estragon
 
17,50
Bœuf,
Filet de Bœuf Farci aux Champignons, Pickles de Shimeji,
Huile d’Herbes, Noix et sauce au Shiitake
 
16,50
Bar en Basse Température,
Bar au Nori, Émulsion et Crumble au Citron, Trilogie de Betterave
 
16,00

Nos CLASSIQUES

Tartare de bœuf et Gambas,
Gambas poêlées au piment d’Espelette, Cebette, Oignon rouge,
Mayonnaise au Poivre de Timut, Oignon Frit et Frites Maison
 
23,50
Salade « Périgourdine » Façon Asiatique,
Magret de Canard Laqué, Foie Gras Mi-Cuit au Sésame,
Gésiers Croustillants, Sucrine, Tomates Confites et Sauce Soja Caramélisée
 
21,50
Tartare de Maigre,
Maigre Fumé Minute, Oignon Cebette, Pickles De Pak Choï,
crème au Paprika Fumé et Citron Confit, Wok de Légumes et Nouilles sautées
 
24,00

Les VIANDES

 
Burger du Cambronne,
Bœuf façon Kefta, Compoté d’Oignons, Pickles de Concombre,
Avocat, Sauce Tomate à la Cannelle et Mayonnaise Savora®
 
20,50
Quasi de Veau,
Houmous de Pois Chiche, Falafel, Clémentine Grillée,
Huile Mentholée, et Sauce au Paprika Fumé
 
26,50
Filet de Bœuf (environ 180g),
Sauce au Poivre Vert, Pomme Dauphine, Pleurotes et Shiitake
poêlé
 
29,50

Origines des viandes

Steak haché : France
Filet de Boeuf : France
Faux Filet de Boeuf : France
Veau : France
Volaille : France
 
 

LA CRIÉE

 
Saumon,
Saumon Gravelax Grillé, Mousseline de Butternut,
Poire et Pesto d’Aneth, Chips de Raviole
 
24,00
Cabillaud et Poulpe,
Dos de Cabillaud et Carpaccio de Poulpe, Haricot Coco,
Ketchup de Tomate, Écume de Parmesan
 
29,50
Maigre,
Pépinette façon Risotto, Velouté de Topinambour au Gingembre,
Crumble à la Spianata et Pickles de Chou
 
26,50

Nos woks & pÂtes

 
Wok au Canard Laqué
Nouilles sautées, Légumes croquants, Clémentine grillée,
Pomme Granny Smith et sauce Ponzu
 
23,50
Risotto de Pépinette à la Spianata,
Pickles de Pak Choï, Spianata en 2 Textures
et Tuile de Parmesan
 
25,50
Risotto Version Végétarienne accompagné de son Œuf Parfait
 
23,50

Nos DOUCEURS ET GOURMANDISES

 
Sélection de fromages,
Jeunes pousses provençales
 
13,50
Symphonie de sorbets maison,
Sorbet citron vert & coriandre, fruits rouges & coquelicot, Poire
 
11,50
Tablette au Chocolat,
Diplomate Chocolat noir, Insert Praliné-Noisette et Caramel,
Biscuit Chocolat et Croustillant Chocolat Noir, Glace au Praliné-Noisette
 
12,50
Essaim,
Diplomate au miel, insert poires pochées à la Vanille et marmelade de poires,
gelée de poire et glace pop - corn
 
12,50
Saint Honoré au Citron-Pistache,
Choux au citron, confit de citron, Diplomate et Crémeux pistache,
croustillant chocolat Blanc, glace pistache
   
12,50
Pavlova,
Marmelade fruit de la passion, praliné noix de Cajou et marron,
ganache montée chocolat au lait et marrons glace fromage blanc / fruit de la passion
 
12,50
Flan à Partager (2 Personnes)
Feuilletage au chocolat, Flan au chocolat au lait,
caramel au beurre salé, praliné noisette, glace Vanille
 
23,50
Café ou thé gourmand
 
10,50
Irish / French Coffee ou Expresso Martini gourmand
 
14,90
(*) Les sorbets et glaces faits maison

carte bistrot chic cambronne
Tous nos plats sont fait maison, élaborés à partir de produits brut et frais
 

N’hésitez pas à nous informer d’éventuelles allergies auxquelles vous êtes sujets, afin que nous puissions vous proposer des plats adaptés.

 

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Nos menus

Menu DU CAMBRONNE

 

Entrée + plat + dessert 

39,50

Entrée + plat ou Plat + dessert 

33,50

 
 
Le Bœuf,
Filet de Bœuf farci aux Champignons, Pickles
de Shimeji, Huile d’Herbes, Noix et
Sauce au Shiitake
 
Bar en Basse Température,
Bar au Nori, Émulsion et Crumble au Citron,
Trilogie de Betterave
 
*****
 
Quasi de Veau,
Houmous de Pois Chiche, Falafel, Clémentine Grillée,
Huile Mentholée, et Sauce au Paprika Fumé
 
Le Maigre,
Pépinette façon Risotto, Velouté de Topinambour au Gingembre,
Crumble à la Spianata et Pickles de Chou
 
*****
 
La Tablette au Chocolat,
Diplomate chocolat noir, insert praliné noisettes
et caramel, biscuit chocolat et croustillant chocolat
noir, glace au praliné noisettes
 
L’Essaim,
Diplomate au miel, insert poires pochées à la
vanille et marmelade de poires, gelée de poire
et glace pop - corn
 

Menu DU MARCHÉ

 
Du lundi au vendredi, le midi uniquement sauf jours fériés.
Consulter l’ardoise.
 

Entrée + plat + dessert 

21,50

Entrée + plat ou Plat + dessert 

19,50

Menu POUR LES PLUS PETITS

 

12,00

 Mini burgers,
Steak, fromage et frites maison

OU
 
Saumon Gravelax Grillé & Risotto,
 
****
 
Fondant au chocolat
 
OU
 
Symphonie de sorbets
 
 
 

menu restaurant cambonne nantes
Tous nos plats sont fait maison, élaborés à partir de produits brut et frais

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Nos Boissons

Les EAUX

Vittel 1l 6,20
50cl 5,20
San Pellegrino 1l 6,20
50cl 5,20
Perrier 33cl 4,50

Les Boissons chaudes

Café   2,00
Décaféiné   2,30
Double café   3,50
Café crème   3,50
Thés, infusions   4,20

Nos alcools et digestifs

Cognac VSOP,
Martell
4cl 8,00
Liqueur de Donjon,
Liqueur de Cognac & Amandes
4cl 8,00
Cognac X.O,
Maison Hennessy
4cl 19,00
Calvados, 10 Ans,
Les vergers de Plainville
4cl 12,00
Bas Armagnacs,
Domaine de Lassaubatju
4cl 12,00
Amaretto,
Disaronno
4cl 8,00
Rhum,
Pacto Navio, Cuba
4cl 8,00
Rhum, 23 ans
Zacapa, Solera, Guatemala
4cl 12,00
Rhum, Anejo Especial
Havana Club, Cuba
4cl 5,00
Cachaça,
Janeiro, Bresil
4cl 5,00
Rhum, XO
Mount Gay, Barbados
4cl 10,00
Tequila, Reposado,
Don Julio, Mexique
4cl 10,00
Vodka,
Absolut vodka, Suède
4cl 5,00
Gin,
Bombay Sapphire, Angleterre
4cl 5,00
Gin,
Plymouth, Angleterre
4cl 7,00
Gin,
Tanqueray n°10, Angleterre
4cl 10,00
Gin,
Monkey 47, Allemagne
4cl 10,00
Grand Marnier, Cointreau,
Liqueur d’oranges et d’écorces d’oranges
4cl 8,00
Baileys Irish Cream,
Liqueur de whiskey
4cl 8,00
Poire Williams,
La Duchesse
4cl 9,00
Get 27, 31, Menthe Pastille
4cl 8,00
Limoncello, Manzana
4cl 6,00

Les Apéritifs

La coupe de Champagne 10cl 11,50
Kir vin blanc
(pêche, mûre, cassis, framboise)
10cl 6,50
Kir Royal
(pêche, mûre, cassis, framboise)
10cl 11,50
Sangria 12cl 6,80
Cinzano (rosso ou bianco), Campari 6cl 6,80
Americano 6cl 9,00
Porto (rouge ou blanc,) Suze 6cl 6,50
Ricard ou Pastis 4cl 4,50

Les Champagnes

75cl
Perrier Jouët Grand Brut   80,00
Perrier Jouët Blanc de Blanc   90,00
Laurent Perrier Grand Siècle   200,00

Les Whiskies

4cl
Écosse :
Ballentine’s    8,50
Aberlour 10 ans   9,50
Aberlour Casg Annamh   11,00
Lagavulin   11,00

Irlande :
Jameson   8,00

États-Unis :
Jack Daniel’s   8,50
Bulleit 45°   11,00

Japon :
Nikka from the barrel 51°4   11,00

Les Mocktails

(sans alcool)
Rosita
Jus d’Aloe Si, gingembre, citron vert, framboise, eau gazeuse
16cl 9,20
Detox (possibilité de le faire avec alcool)
Gin Ceder’s sans alcool, jus de concombre & basilic, jus de gingembre, jus de citron
16cl 9,20

Les Cocktails

Fraise Melba
Vodka Absolut infuse à la fraise, barbe  à papa, jus de fraise, glace vanille
10cl 11,00
Dame de Cœur
Vodka Absolut, Chambord, purée de framboise, jus de fraise
10cl 11,00
Tequila Spritz
Tequila, Saint Germain, purée de yuzu, Prosecco
14cl 11,00
Berlingot
Vodka Absolut infuse au jasmin, Italicus, lait concentré, sirop de jasmin, jus de citron
10cl 11,00
Basil Smash
Gin, jus de citron, sirop de sucre, basilic frais
10cl 11,00
Matcha Margarita
Tequila infuse au thé matcha, triple sec, jus de citron
14cl 11,00
L’Abricot
Gin infusé au romarin & grenade, purée & liqueur d’abricot, jus d’abricot
12cl 11,00
Ti’ Smoke
Rhum agricole, rhum ambré, sirop de miel, purée de passion, jus d’orange, cannelle
14cl 11,00
Le Cambronne
Champagne, triple sec, framboise, gingembre et cacao
16cl 11,00

Les Bières

Pression : Heineken OU Affligem blanche 25cl 4,50
50cl 7,20
Bouteille : Pain de minuit, Oliba (bière verte)
33cl 6,50

Les boissons fraîches

Diabolo
25cl 4,40
Limonade, Ginger beer 25cl 4,40
Coca-Cola, zero  33cl 4,40
Orangina, Schweppes 25cl 4,40
Ice Tea maison, Jus de fruits
(Orange, ananas, abricot, pomme, tomate, passion, cranberry) 
25cl 4,20

 

Nos vins

Nos blancs de LOIRE

 
 

Verre
12cl

50cl

75cl

Quincy, 2022
Domaine Rouzé
8,00 27,00 41,00
Sancerre, 2022
La Poussie
    43,00
Côteaux du Layon, 2022
Dumnacus Vignerons
8,50   37,00
Menetou-Salon, 2022
Domaine Philippe Gilbert
    38,00
Vouvray Moelleux
Marc Brédif, « Nectar 1990 »
    45,00

Nos vins blancs

 
 

Verre
12cl

50cl

75cl

IGP Cotes de Gascogne, 2022
Le Tuquet
7,50 15,00 28,00
IGP Pays d’OC, Chardonnay, 2022
Domaine Castelneau, « Les Ronces » 
7,50 21,00 32,00
Viognier, 2022
Domaine Saint roch
7,50   31,00
Bourgogne Vézelay, 2022
Domaine Camu, « Cuvée des Ducs »
 7,00 23,00 37,00
Macon, 2022
Domaine Perraud « Le Loup »
    41,00
Chablis 1er Cru, 2021
Domaine Vrignaud
    78,00

Nos Muscadets

 
 

Verre
12cl

50cl

75cl

Muscadet Sèvre et Maine sur Lie, 2022
Domaine de la Chauvinière

7,00 19,00 25,00
Muscadet Sèvre et Maine sur Lie, 2022
Domaine Bonnet Huteau « Les bonnets blancs »
    27,00
Muscadet Sèvre et Maine sur Lie, 2022
Julien Braud « Les Vignes du Bourg »
    30,00
Muscadet Sèvre et Maine
Domaine de l’Epinay « Clisson »
    35,00

 

Nos vins rouges

 

 

Verre
12cl

50cl

75cl

La Loire

     
Saint Nicolas de Bourgueil, 2022
Wilfried & Samuel Mabileau 
8,00 18,00 27,00
Saumur Champigny, 2022
Domaine Beauregard 
8,00 23,00 32,00
Chinon, 2022
Marc Bredif
    31,00
Sancerre, 2020
La Poussie
    41,00
Menetou-Salon, 2022
Domaine Philippe Gilbert
    43,00
 IGP Val de Loire, 2022
Stéphane Orieux, « Cabernet Franc »
    39,00

Le Bordelais

     
Bordeaux, 2020
Château Bouillerot, « Fruit d’Automne »
 
7,50 18,00 28,00
Graves, 2020
Château Peyrat
    39,00
Haut-Medoc, 2015
Château Ramage la Batisse
    58,00
Margaux, 2018
Grand Cru Classé, Château Dauzac
    100,00
Pessac-Léognan, 2016
Grand Cru Classé, Château de Fieuzal
    120,00
Saint Emilion, 2019
Grand Cru, AOP Epigone
9,50 28,00 59,00

Le Rhône

     
Côtes du Rhône, 2021
« Rive droite, Rive gauche » Domaine Magellan
8,00 21,00 29,00
Vacqueyras, 2021
Domaine de La Ganse
    36,00
Crozes Hermitage, 2022                 
Domaine des Rémizières
10,00 25,00 43,00
Côte-Rôtie, 2019
François & Fils
    85,00

LE SUD

     
Saint Chinian, 2022
Clos la Rivière, « Les Schistes de Paul »
8,00 21,00 31,00
Madiran, 2020
D. Laougué, « Cuvée Camy »
    34,00
La Baronne, 2022
Domaine Château de la Baronne
8,00 23,00 33,00
Bandol, 2019
Domaine Tempier
    85,00

La Bourgogne et le Beaujolais

     
Macon, 2022
Domaine Perraud
8,50 25,00 39,00
Bourgogne Pinot Noir, 2022
Domaine Camu Frères
8,50 28,00 42,00
Mercurey, 2021
Clos la Perrière Monopôle, Château de Chamilly
    52,00
Gevrey Chambertin, 2021
Domaine Pernot Père & Fils
    90,00
Echezeaux, Grand Cru 2008
Domaine de Cécile Tremblay, « Du dessus »
    560,00
Saint Amour, 2022
Domaine de Sancy
    37,00

Vins du Monde

     
Carménère, 2021
Chili, « El Grano »
7,50   29,00

Nos VINS ROSÉS

 
 

Verre
12cl

50cl

75cl

IGP L’ile de Beauté, 2022
Casa Rossa
 
7,00 15,00 24,00
AOP Coteaux d’Aix en Provence, 2022
Domaine Tour Campanets
 
    28,00
Prunelle, Côte de Provence, 2022
Villa Vallombrosa
    35,00

 

La Belle CAVE

les vins blancs

 
 

75cl

Chablis,  1er Cru 2020
Patrick Piuze, « Les Forêts »
 
80,00
Saint Aubin 2019
Domaine Hubert Lamy « La Princée »
 
60,00
Sancerre 2018
Domaine Delaporte, « Les Mont Damnés »
 
60,00
Condrieu 2020
Domaine François & Fils « Veauvignère »
90,00

les vins ROUGES

 
 

75cl

Gevrey Chambertin 2020
Domaine Pernot Père & Fils
 
90,00
Nuit saint Georges 2018
Régnard
 
90,00
Echezeaux, Grand Cru 2008
Domaine de Cécile Tremblay, « Du dessus »
 
560,00
Margaux 2016
Grand Cru Classé, Château Prieuré-Lichine
 
110,00
Pauillac 2016
Grand Cru Classé, Château Grand-Puy Ducasse
 
110,00
Pessac-Léognan 2015
Grand Cru Classé, Château de Fieuzal
 
120,00
Pessac-Léognan 2016
Grand Cru Classé, Château Carbonnieux
 
90,00
Pessac-Léognan 2015
Grand Cru Classé, Château Olivier 
 
120,00
Pomerol 2017
Grand Cru Classé, Château Taillefer
 
75,00
Bandol 2019
Domaine Tempier
 
85,00

(*) Différents millésimmes disponibles sur ces références

 

Tous nos vins sont des appellations d’origine protégées sauf indication contraire, TVA et service inclus.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

 

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Nous proposons une cuisine bistrot simple et raffinée mais aussi originale concue à partir de produits de qualité.