Notre carte

Nos TAPAS

 
Fish & Chips de cabillaud,
Mayonnaise au citron, chips de pomme de terre
15,00
Foccacia au poulpe & chorizo,
Houmous de betterave, burrata, pesto
16,00
Camembert rôti au romarin,
Brioche et compoté d’oignon rouge
13,00
Houmous de pois chiche & falafel,
Tzatzíki et pain naan
13,50

Nos entrées

 
Saint Jacques en carpaccio,
Carottes & fruit de la passion, crumble au thé matcha,
pomme & betterave citronnées, condiment kiwi & avocat
 
16,00
Langoustines sur le galet,
Langoustines flambées, artichaut & carotte au citron confit,
brioche aux agrumes, émulsion truffe, bisque de langoustine
 
16,00
La volaille,
Terrine de volaille en persillade, chutney d’oignon rouge,
condiment à la pistache, beurre persillé
 
12,50
Escalope de foie gras & poulpe en cafetière,
Foie gras poêlé, tartare de poulpe, bouillon dashi, 
pickles de butternut & chou rouge, clémentine rôtie
 
18,00

Nos CLASSIQUES

Tartare de bœuf,
Brioche façon pain perdu, mayonnaise au parmesan, truffe
 
19,00
Ceviche de Saint Jacques,
Léché del tigre de corail, condiment kiwi & avocat, 
chips de riz, maïs grillé, wok de légume au sésame & soja
 
23,00
Demi homard en déclinaison,
Queue de homard flambée, brioche à l’encre de seiche,
avocat & pomme, raviole frite de homard, épinards & pignons de pin,
risotto crémeux, quenelle de homard, coleslaw & mayonnaise chili
 
27,50
Salade Caesar,
Poulet croustillant, tomate cerise, câpres, avocat, 
salade romaine, Grana Padano
 
19,00

Les VIANDES

 
Hamburger du Cambronne,
Bœuf, jambon Serrano, compoté d’oignon & tomate confite, 
romaine, crème de pesto, sauce au gorgonzola
 
19,00
Noix d’entrecôte Simmental (environ 300g),
Pommes dauphine, mesclun, sauce au gorgonzola
 
28,50
Filet de bœuf,
Mousseline de pomme de terre aux algues, pleurotes, escalope de foie gras
 
27,50
Canette,
Filet de canette snackée, pressé de pomme de terre, 
émulsion truffe, chou graffiti, sauce à la myrtille
 
24,50
Ris de veau,
Purée de pomme de terre aux algues, pleurotes, 
clémentine poêlée, chou graffiti, jus à l’orange
 
27,50

Origines des viandes

Noix d’entrecôte : France
Steak haché : France
Volaille : France
Tartare : France
Ris de veau : France
 
 

LA CRIÉE

 
Bar en basse température,
Déclinaison autour du butternut, fondue de poireaux, 
sablé pistache, émulsion au lait d’amande
 
24,50
Risotto de Saint-Jacques,
Saint-Jacques snackées, risotto crémeux, émulsion truffe, tuile au Grana Padano
 
27,50
Aiguillettes de Saint Pierre,
Clémentine rôtie, risotto à la carotte & passion, condiment aux agrumes,
carotte cake, sauce aux agrumes
 
27,00
Poulpe,
Tentacule de poulpe mariné puis grillé, écrasé de pomme de terre vitelotte,
maïs grillé, houmous de betterave, jus de viande au chorizo
 
24,00

Nos woks & pÂtes

 
Wok de bœuf mariné,
Nouilles de riz, légumes croquants, poivrons, 
pomme, clémentine rôtie et coriandre
 
22,50
Risotto truffé,
Jambon de Parme, champignons marinés,
sauce champignon à la truffe, focaccia au pesto
 
24,00
Risotto version Végétarien (avec Burratta)
 
22,00

Nos DOUCEURS ET GOURMANDISES

 
Sélection de fromages,
Jeunes pousses provençales
 
10,50
Symphonie de sorbets maison,
Sorbet mandarine, sorbet ananas, 
sorbet poire au vin rouge, tartare de fruits, tuile au grué
 
10,50
Saint Honoré,
Feuilletage au sarrasin, diplomate à la vanille, 
choux caramel au beurre salé, glace vanille
 
11,00
Le Chocolat,
Pâte sablée et moelleux chocolat, 
diplomate chocolat & fleur de sel, caramel chocolat noir, 
ganache Z Karamel, glace Kewane
 
12,50
La Poire,
Pâte sablée cacao, ganache cannelle & chocolat blanc, 
insert poire pochée au vin chaud, marmelade de cassis 
& vin rouge, sorbet poire au vin chaud, caramel à la fève de tonka
   
11,00
Mille feuilles,
Feuilletage au sarrasin, diplomate & caramel au sarrasin, 
praliné, glace amandes & sarrasin
 
11,00
Brioche perdue à partager,
Brioche façon tropézienne, crème vanille, glace vanille, 
coulis caramel au beurre salé, frites d’ananas poché
 
19,00
Café ou thé gourmand
 
9,90
Irish / French Coffee ou Expresso Martini
 
14,90
(*) Les sorbets et glaces faits maison

carte bistrot chic cambronne
Tous nos plats sont fait maison, élaborés à partir de produits brut et frais
 

N’hésitez pas à nous informer d’éventuelles allergies auxquelles vous êtes sujets, afin que nous puissions vous proposer des plats adaptés.

 

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Nos menus

Menu DU CAMBRONNE

 

Entrée + plat + dessert 

39,50

Entrée + plat ou Plat + dessert 

33,50

 
 
Saint Jacques en carpaccio,
Carottes & fruit de la passion, crumble au thé matcha, 
pomme & betterave citronnées
 
La volaille,
Terrine de volaille en persillade, chutney d’oignon rouge, 
condiment à la pistache, beurre persillé
 
*****
 
Filet de bœuf,
Mousseline de pomme de terre aux algues, pleurotes
 
Bar en basse température,
Déclinaison autour du butternut, fondue de poireaux,
sablé pistache, émulsion au lait d’amande
 
****
 
Saint Honoré,
Feuilletage au sarrasin, diplomate à la vanille,
choux caramel au beurre salé, glace vanille
 
La Poire
Pâte sablée cacao, ganache cannelle & chocolat blanc,
insert poire pochée au vin chaud, marmelade de cassis
& vin rouge, sorbet poire au vin chaud,
caramel à la fève de tonka
 
 
 
 

Menu DU MARCHÉ

 
Du lundi au vendredi, le midi uniquement sauf jours fériés.
Consulter l’ardoise.
 

Entrée + plat + dessert 

20,50

Entrée + plat ou Plat + dessert 

18,50

Menu POUR LES PLUS PETITS

 

11,50

 Mini burgers,
Steak, fromage et frites maison

OU
 
Risotto de Saint Jacques,
 
****
 
Fondant au chocolat
 
OU
 
Symphonie de sorbets
 
 
 

menu restaurant cambonne nantes
Tous nos plats sont fait maison, élaborés à partir de produits brut et frais

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Nos Boissons

Les EAUX

Vittel 1l 6,20
50cl 5,20
San Pellegrino 1l 6,20
50cl 5,20
Perrier 33cl 4,50

Les Boissons chaudes

Café   2,00
Décaféiné   2,30
Double café   3,50
Café crème   3,50
Thés, infusions   4,20

Nos alcools et digestifs

Cognac VSOP,
Martell
4cl 8,00
Liqueur de Donjon,
Liqueur de Cognac & Amandes
4cl 8,00
Cognac X.O,
Maison Hennessy
4cl 19,00
Calvados, 10 Ans,
Les vergers de Plainville
4cl 12,00
Bas Armagnacs,
Domaine de Lassaubatju
4cl 12,00
Amaretto,
Disaronno
4cl 8,00
Rhum,
Pacto Navio, Cuba
4cl 8,00
Rhum, 23 ans
Zacapa, Solera, Guatemala
4cl 12,00
Rhum, Anejo Especial
Havana Club, Cuba
4cl 5,00
Cachaça,
Janeiro, Bresil
4cl 5,00
Rhum, XO
Mount Gay, Barbados
4cl 10,00
Tequila, Reposado,
Don Julio, Mexique
4cl 10,00
Vodka,
Absolut vodka, Suède
4cl 5,00
Gin,
Bombay Sapphire, Angleterre
4cl 5,00
Gin,
Plymouth, Angleterre
4cl 7,00
Gin,
Tanqueray n°10, Angleterre
4cl 10,00
Gin,
Monkey 47, Allemagne
4cl 10,00
Grand Marnier, Cointreau,
Liqueur d’oranges et d’écorces d’oranges
4cl 8,00
Baileys Irish Cream,
Liqueur de whiskey
4cl 8,00
Poire Williams,
La Duchesse
4cl 9,00
Get 27, 31, Menthe Pastille
4cl 8,00
Limoncello, Manzana
4cl 6,00

Les Apéritifs

La coupe de Champagne 10cl 11,50
Kir vin blanc
(pêche, mûre, cassis, framboise)
10cl 6,50
Kir Royal
(pêche, mûre, cassis, framboise)
10cl 11,50
Sangria 12cl 6,80
Cinzano (rosso ou bianco), Campari 6cl 6,80
Americano 6cl 9,00
Porto (rouge ou blanc,) Suze 6cl 6,50
Ricard ou Pastis 4cl 4,50

Les Champagnes

75cl
Perrier Jouët Grand Brut   80,00
Laurent Perrier Brut   85,00
Perrier Jouët Blanc de Blanc   90,00
Laurent Perrier Grand Siècle   200,00

Les Whiskies

4cl
Écosse :
Ballentine’s    8,50
Aberlour 10 ans   9,50
Aberlour Casg Annamh   11,00
Lagavulin   11,00

Irlande :
Bushmills   8,00

États-Unis :
Jack Daniel’s   8,50
Bulleit 45°   11,00

Japon :
Nikka from the barrel 51°4   11,00

Les Mocktails

(sans alcool)
Rosita
Jus d’Aloe Si, gingembre, citron vert, framboise, eau gazeuse
16cl 9,20
Miel Pops
Jus d’orange, sirop de miel maison, sirop de pop corn, fumé au bois de pommier
16cl 9,20

Les Cocktails

Lemon
Vodka Absolut infusée aux zestes de citron jaune, purée de yuzu, jus d’orange
10cl 10,50
Expresso Martini
Vodka Absolut infuse à la vanille, Kahlua, espresso
10cl 9,50
Xander
Rhum Havana Especial, crème de pêche, crème de cassis, jus de cranberry, jus d’ananas
12cl 10,50
Candy Crush
Vodka Absolut infusée à la vanille, Chambord, jus de cranberry, barbe à papa
10cl 11,00
Pornstar Martini
Vodka Absolut infusée à la vanille, jus de citron vert, Fruit de la passion
10cl 10,50
Ti’Smoke
Rhum agricole, Havana Especial, sirop de miel, purée de passion, jus d’orange, cannelle
14cl 10,50
Médina
Rhum Havana infusé à la vanille, dattes fraîches, purée d’amande, liqueur de vanille, jus d’ananas
14cl 11,50
Willy Wonka
Rhum Havana Especial infuse à la vanille, crème de cacao, liqueur de vanille, lait, coque au chocolat
12cl 10,50
Gin’Hi
Gin Plymouth à l’hibiscus, jus de cranberry, poivre de Sichuan, tonic
14cl 11,00
Le Cambronne
Champagne, triple sec, framboise, gingembre et cacao
16cl 11,00

Les Bières

Pression : Heineken OU Lagunitas IPA 25cl 4,50
50cl 7,20
Bouteille : Pain de minuit, Oliba (bière verte)
33cl 6,50

Les boissons fraîches

Diabolo
25cl 4,40
Limonade, Ginger beer 25cl 4,40
Coca-Cola, zero  33cl 4,40
Orangina, Schweppes 25cl 4,40
Ice Tea maison, Jus de fruits
(Orange, ananas, abricot, pomme, tomate, passion, cranberry) 
25cl 4,20

 

Nos vins

Nos blancs de LOIRE

 
 

Verre
12cl

50cl

75cl

Agriculture
Malvoisie Coteaux d’Ancenis
Bernard & Benoit Landron
« Révélation »
6,50   37,00
Quincy
Domaine Rouzé
6,50 25,00 38,00
Vouvray Sec
Damien Pinon, « Tuffo »
    40,00
Sancerre
La Poussie
    41,00
Pouilly Fumé
Domaine La Doucette
    38,00
Menetou-Salon
Domaine Philippe Gilbert
    38,00
Côteaux de l’Aubance
Domaine des Rochelles
7,00   35,00
Vouvray Moelleux
Marc Brédif, « Nectar 1990 »
 
    45,00

Nos vins blancs

 
 

Verre
12cl

50cl

75cl

IGP Pays d’OC, Chardonnay
Le Tuquet
6,00   28,00
IGP Pays d’OC, Chardonnay
Domaine Castelneau, « Les Ronces » 
6,50 19,00 29,00
Viognier
Jérôme GUIBAL , « La Tour de Gatigne »
6,50   30,00
Bourgogne Vézelay
Domaine Camu, « Cuvée des Ducs »
 6,50   35,00
Chablis
Grand Régnard
8,00   46,00
Saint Véran
Les Plantes, « Terres Secrètes »
    39,00
Venta D’Aubert
 
6,50 18,00 35,00

Nos Muscadets

 
 

Verre
12cl

50cl

75cl

Muscadet Sèvre et Maine sur Lie
Domaine de la Chauvinière

5,50 16,00 25,00
Muscadet Sèvre et Maine sur Lie   
Domaine Bonnet Huteau « Les bonnets blancs »
    27,00
Muscadet Sèvre et Maine sur Lie 
Julien Braud « Les Vignes du Bourg »
    30,00
Muscadet Cotes de Grandlieu
Domaine de Hautes Noëlles, « Les Parcelles »
    35,00
Agriculture
Muscadet Sèvre et Maine Cru Communal
Michel Bedouet « Le Pallet »
 
    38,00

 

Nos vins rouges

 

 

Verre
12cl

50cl

75cl

La Loire

     
Bourgueil
Bertrand & Vincent Marchesseau « Poids plume »
    27,00
Saumur Champigny  « Vieilles Vignes »
Domaine Beauregard 
    30,00
Anjou
Domaine de Montgilet
    32,00
Chinon
Marc Bredif
7,00 18,00 29,00
Sancerre
La Poussie
    39,00
Sancerre
Comte Lafond
8,50   45,00
Menetou-Salon
Domaine Philippe Gilbert
    41,00
 IGP Val de Loire
Stéphane Orieux, « Cabernet Franc »
7,00 23,00 37,00

Le Bordelais

     
Bordeaux
Château Bouillerot, « Fruit d’Automne »
 
6,50 18,00 26,00
Graves
Château Venus 
8,00   39,00
Saint Emilion
Château Pindefleurs «  Enfant de la Plaine »
    39,00
Haut-Medoc
Château Ramage la Batisse
    58,00

Le Rhône

     
Côtes du Rhône
Cuvée des Galets
7,00 15,00 26,00
Vacqueyras
Domaine de La Ganse
    36,00
Crozes Hermitage                     
Domaine des Rémizières
8,00   39,00
Saint Joseph
Domaine Colombet «  Réminiscence »
 
    45,00

LE SUD

     
Saint Chinian            
Clos la Rivière, Les Schistes de Paul
7,00 19,00 29,00
Corbière
Château de Luc, « Cuvée Cécile »
7,00 21,00 34,00
Madiran
D. Laougué, « Cuvée Camy »
    34,00
Minervois
Domaine Pierre Fil, « Heledus »
    37,00

La Bourgogne et le Beaujolais

     
Hautes Côtes de Nuits
Nuiton-Beaunoy « Le Prieuré »
7,50 24,00 39,00
Hautes Côtes de Beaune
Clos de la Perrière
    55,00
Mercurey
Clos la Perrière Monopôle, Château de Chamilly
    52,00
Auxey-Duresses
Régnard « Les deux vignes »
    50,00
Saint Amour
Domaine de Sancy
7,50 22,00 37,00
Moulin à Vent
Régnard
    35,00

Vins du Monde

     
Summa Varietalis
Espagne, Dominio Del Valdepusa
    39,00
Carménère
Chili, « El Grano »
6,00   28,00

Nos VINS ROSÉS

 
 

Verre
12cl

50cl

75cl

IGP L’ile de Beauté
Casa Rossa
5,00   23,00
Reuilly
Nathalie Lafond, « La grande pièce »
  18,00 27,00
Corse Figari
Clos Canarelli
    50,00

 

La Belle CAVE

les vins blancs

 
 

75cl

Chablis,  1er Cru 2020
Patrick Piuze, « Les Forêts »
 
80,00
Saint Aubin 2019
Domaine Hubert Lamy « La Princée »
 
60,00
Sancerre 2018
Domaine Delaporte, « Les Mont Damnés »
 
60,00
Condrieu 2020
Domaine François & Fils « Veauvignère »
90,00

les vins ROUGES

 
 

75cl

Gevrey Chambertin 2020
Domaine Pernot Père & Fils
 
90,00
Nuit saint Georges 2018
Régnard
 
90,00
Echezeaux, Grand Cru 2008
Domaine de Cécile Tremblay, « Du dessus »
 
560,00
Margaux 2016
Grand Cru Classé, Château Prieuré-Lichine
 
110,00
Pauillac 2016
Grand Cru Classé, Château Grand-Puy Ducasse
 
110,00
Pessac-Léognan 2015
Grand Cru Classé, Château de Fieuzal
 
120,00
Pessac-Léognan 2016
Grand Cru Classé, Château Carbonnieux
 
90,00
Pessac-Léognan 2015
Grand Cru Classé, Château Olivier 
 
120,00
Pomerol 2017
Grand Cru Classé, Château Taillefer
 
75,00
Bandol 2019
Domaine Tempier
 
85,00

(*) Différents millésimmes disponibles sur ces références

 

Tous nos vins sont des appellations d’origine protégées sauf indication contraire, TVA et service inclus.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

 

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Nous proposons une cuisine bistrot simple et raffinée mais aussi originale concue à partir de produits de qualité.