Notre carte
Nos TAPAS
Tempura de Cabillaud,
Coulis de Pomme et Poivron, Frites Maison
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15,00 |
Croq’s du Cambronne à la Volaille,
Comté, Butternut, Yaourt Grec à la Roquette
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14,00 |
Focaccia au Piment d’Espelette,
Syphon de Mozzarella, Pesto, Tomates confites et Olives
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16,00 |
Nos entrées
Saint-Jacques Marinées,
Déclinaison autour du Panais et de la Noisette,
Émulsion à l’Estragon
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17,50 |
Bœuf,
Filet de Bœuf Farci aux Champignons, Pickles de Shimeji,
Huile d’Herbes, Noix et sauce au Shiitake |
16,50 |
Bar en Basse Température,
Bar au Nori, Émulsion et Crumble au Citron, Trilogie de Betterave
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16,00 |
Nos CLASSIQUES
Tartare de bœuf et Gambas,
Gambas poêlées au piment d’Espelette, Cebette, Oignon rouge,
Mayonnaise au Poivre de Timut, Oignon Frit et Frites Maison |
23,50 |
Salade « Périgourdine » Façon Asiatique,
Magret de Canard Laqué, Foie Gras Mi-Cuit au Sésame,
Gésiers Croustillants, Sucrine, Tomates Confites et Sauce Soja Caramélisée |
21,50 |
Tartare de Maigre,
Maigre Fumé Minute, Oignon Cebette, Pickles De Pak Choï,
crème au Paprika Fumé et Citron Confit, Wok de Légumes et Nouilles sautées |
24,00 |
Les VIANDES
Burger du Cambronne,
Bœuf façon Kefta, Compoté d’Oignons, Pickles de Concombre,
Avocat, Sauce Tomate à la Cannelle et Mayonnaise Savora®
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20,50 |
Quasi de Veau,
Houmous de Pois Chiche, Falafel, Clémentine Grillée,
Huile Mentholée, et Sauce au Paprika Fumé
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26,50 |
Filet de Bœuf (environ 180g),
Sauce au Poivre Vert, Pomme Dauphine, Pleurotes et Shiitake
poêlé
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29,50 |
Origines des viandes
Steak haché : France
Filet de Boeuf : France
Faux Filet de Boeuf : France
Veau : France
Volaille : France
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LA CRIÉE
Saumon,
Saumon Gravelax Grillé, Mousseline de Butternut,
Poire et Pesto d’Aneth, Chips de Raviole |
24,00 |
Cabillaud et Poulpe,
Dos de Cabillaud et Carpaccio de Poulpe, Haricot Coco,
Ketchup de Tomate, Écume de Parmesan
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29,50 |
Maigre,
Pépinette façon Risotto, Velouté de Topinambour au Gingembre,
Crumble à la Spianata et Pickles de Chou
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26,50 |
Nos woks & pÂtes
Wok au Canard Laqué
Nouilles sautées, Légumes croquants, Clémentine grillée,
Pomme Granny Smith et sauce Ponzu
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23,50 |
Risotto de Pépinette à la Spianata,
Pickles de Pak Choï, Spianata en 2 Textures
et Tuile de Parmesan
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25,50 |
Risotto Version Végétarienne accompagné de son Œuf Parfait
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23,50 |
Nos DOUCEURS ET GOURMANDISES
Sélection de fromages,
Jeunes pousses provençales
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13,50 |
Symphonie de sorbets maison,
Sorbet citron vert & coriandre, fruits rouges & coquelicot, Poire
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11,50 |
Tablette au Chocolat,
Diplomate Chocolat noir, Insert Praliné-Noisette et Caramel,
Biscuit Chocolat et Croustillant Chocolat Noir, Glace au Praliné-Noisette |
12,50 |
Essaim,
Diplomate au miel, insert poires pochées à la Vanille et marmelade de poires,
gelée de poire et glace pop - corn |
12,50 |
Saint Honoré au Citron-Pistache,
Choux au citron, confit de citron, Diplomate et Crémeux pistache,
croustillant chocolat Blanc, glace pistache |
12,50 |
Pavlova,
Marmelade fruit de la passion, praliné noix de Cajou et marron,
ganache montée chocolat au lait et marrons glace fromage blanc / fruit de la passion |
12,50 |
Flan à Partager (2 Personnes)
Feuilletage au chocolat, Flan au chocolat au lait,
caramel au beurre salé, praliné noisette, glace Vanille
|
23,50 |
Café ou thé gourmand |
10,50 |
Irish / French Coffee ou Expresso Martini gourmand |
14,90 |
(*) Les sorbets et glaces faits maison |
Tous nos plats sont fait maison, élaborés à partir de produits brut et frais
N’hésitez pas à nous informer d’éventuelles allergies auxquelles vous êtes sujets, afin que nous puissions vous proposer des plats adaptés.
Nos menus
Menu DU CAMBRONNE
Entrée + plat + dessert |
39,50 |
Entrée + plat ou Plat + dessert |
33,50 |
Le Bœuf,
Filet de Bœuf farci aux Champignons, Pickles
de Shimeji, Huile d’Herbes, Noix et
Sauce au Shiitake
Bar en Basse Température,
Bar au Nori, Émulsion et Crumble au Citron,
Trilogie de Betterave
*****
Quasi de Veau,
Houmous de Pois Chiche, Falafel, Clémentine Grillée,
Huile Mentholée, et Sauce au Paprika Fumé
Le Maigre,
Pépinette façon Risotto, Velouté de Topinambour au Gingembre,
Crumble à la Spianata et Pickles de Chou
*****
La Tablette au Chocolat,
Diplomate chocolat noir, insert praliné noisettes
et caramel, biscuit chocolat et croustillant chocolat
noir, glace au praliné noisettes
L’Essaim,
Diplomate au miel, insert poires pochées à la
vanille et marmelade de poires, gelée de poire
et glace pop - corn
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Menu DU MARCHÉ
Du lundi au vendredi, le midi uniquement sauf jours fériés. Consulter l’ardoise. |
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Entrée + plat + dessert |
21,50 |
Entrée + plat ou Plat + dessert |
19,50 |
Menu POUR LES PLUS PETITS
12,00
Mini burgers,
OU
Saumon Gravelax Grillé & Risotto,
****
Fondant au chocolat
OU
Symphonie de sorbets
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Tous nos plats sont fait maison, élaborés à partir de produits brut et frais
N’hésitez pas à nous informer d’éventuelles allergies auxquelles vous êtes sujets, afin que nous puissions vous proposer des plats adaptés.
Nos Boissons
Les EAUX
Vittel | 1l | 6,20 |
50cl | 5,20 | |
San Pellegrino | 1l | 6,20 |
50cl | 5,20 | |
Perrier | 33cl | 4,50 |
Les Boissons chaudes
Café | 2,00 | |
Décaféiné | 2,30 | |
Double café | 3,50 | |
Café crème | 3,50 | |
Thés, infusions | 4,20 |
Nos alcools et digestifs
Cognac VSOP,
Martell
|
4cl | 8,00 |
Liqueur de Donjon,
Liqueur de Cognac & Amandes
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4cl | 8,00 |
Cognac X.O,
Maison Hennessy
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4cl | 19,00 |
Calvados, 10 Ans,
Les vergers de Plainville
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4cl | 12,00 |
Bas Armagnacs,
Domaine de Lassaubatju
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4cl | 12,00 |
Amaretto,
Disaronno
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4cl | 8,00 |
Rhum,
Pacto Navio, Cuba
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4cl | 8,00 |
Rhum, 23 ans
Zacapa, Solera, Guatemala
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4cl | 12,00 |
Rhum, Anejo Especial
Havana Club, Cuba
|
4cl | 5,00 |
Cachaça,
Janeiro, Bresil
|
4cl | 5,00 |
Rhum, XO
Mount Gay, Barbados
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4cl | 10,00 |
Tequila, Reposado,
Don Julio, Mexique
|
4cl | 10,00 |
Vodka,
Absolut vodka, Suède
|
4cl | 5,00 |
Gin,
Bombay Sapphire, Angleterre
|
4cl | 5,00 |
Gin,
Plymouth, Angleterre
|
4cl | 7,00 |
Gin,
Tanqueray n°10, Angleterre
|
4cl | 10,00 |
Gin,
Monkey 47, Allemagne
|
4cl | 10,00 |
Grand Marnier, Cointreau,
Liqueur d’oranges et d’écorces d’oranges
|
4cl | 8,00 |
Baileys Irish Cream,
Liqueur de whiskey
|
4cl | 8,00 |
Poire Williams,
La Duchesse
|
4cl | 9,00 |
Get 27, 31, Menthe Pastille
|
4cl | 8,00 |
Limoncello, Manzana
|
4cl | 6,00 |
Les Apéritifs
La coupe de Champagne | 10cl | 11,50 |
Kir vin blanc (pêche, mûre, cassis, framboise) |
10cl | 6,50 |
Kir Royal (pêche, mûre, cassis, framboise) |
10cl | 11,50 |
Sangria | 12cl | 6,80 |
Cinzano (rosso ou bianco), Campari | 6cl | 6,80 |
Americano | 6cl | 9,00 |
Porto (rouge ou blanc,) Suze | 6cl | 6,50 |
Ricard ou Pastis | 4cl | 4,50 |
Les Champagnes
75clPerrier Jouët Grand Brut | 80,00 | |
Perrier Jouët Blanc de Blanc | 90,00 | |
Laurent Perrier Grand Siècle | 200,00 |
Les Whiskies
4clÉcosse : | ||
Ballentine’s | 8,50 | |
Aberlour 10 ans | 9,50 | |
Aberlour Casg Annamh | 11,00 | |
Lagavulin | 11,00 | |
Irlande : |
||
Jameson | 8,00 | |
États-Unis : |
||
Jack Daniel’s | 8,50 | |
Bulleit 45° | 11,00 | |
Japon : |
||
Nikka from the barrel 51°4 | 11,00 |
Les Mocktails
(sans alcool)
Rosita Jus d’Aloe Si, gingembre, citron vert, framboise, eau gazeuse |
16cl | 9,20 |
Detox (possibilité de le faire avec alcool)
Gin Ceder’s sans alcool, jus de concombre & basilic, jus de gingembre, jus de citron
|
16cl | 9,20 |
Les Cocktails
Fraise Melba
Vodka Absolut infuse à la fraise, barbe à papa, jus de fraise, glace vanille
|
10cl | 11,00 |
Dame de Cœur
Vodka Absolut, Chambord, purée de framboise, jus de fraise
|
10cl | 11,00 |
Tequila Spritz
Tequila, Saint Germain, purée de yuzu, Prosecco
|
14cl | 11,00 |
Berlingot
Vodka Absolut infuse au jasmin, Italicus, lait concentré, sirop de jasmin, jus de citron
|
10cl | 11,00 |
Basil Smash
Gin, jus de citron, sirop de sucre, basilic frais
|
10cl | 11,00 |
Matcha Margarita
Tequila infuse au thé matcha, triple sec, jus de citron
|
14cl | 11,00 |
L’Abricot
Gin infusé au romarin & grenade, purée & liqueur d’abricot, jus d’abricot
|
12cl | 11,00 |
Ti’ Smoke
Rhum agricole, rhum ambré, sirop de miel, purée de passion, jus d’orange, cannelle
|
14cl | 11,00 |
Le Cambronne
Champagne, triple sec, framboise, gingembre et cacao
|
16cl | 11,00 |
Les Bières
Pression : Heineken OU Affligem blanche | 25cl | 4,50 |
50cl | 7,20 | |
Bouteille : Pain de minuit, Oliba (bière verte)
|
33cl | 6,50 |
Les boissons fraîches
Diabolo
|
25cl | 4,40 |
Limonade, Ginger beer | 25cl | 4,40 |
Coca-Cola, zero | 33cl | 4,40 |
Orangina, Schweppes | 25cl | 4,40 |
Ice Tea maison, Jus de fruits
(Orange, ananas, abricot, pomme, tomate, passion, cranberry)
|
25cl | 4,20 |
Nos vins
Nos blancs de LOIRE
Verre
|
50cl |
75cl |
|
Quincy, 2022 Domaine Rouzé |
8,00 | 27,00 | 41,00 |
Sancerre, 2022
La Poussie
|
43,00 | ||
Côteaux du Layon, 2022
Dumnacus Vignerons
|
8,50 | 37,00 | |
Menetou-Salon, 2022
Domaine Philippe Gilbert
|
38,00 | ||
Vouvray Moelleux
Marc Brédif, « Nectar 1990 »
|
45,00 |
Nos vins blancs
Verre
|
50cl |
75cl |
|
IGP Cotes de Gascogne, 2022
Le Tuquet |
7,50 | 15,00 | 28,00 |
IGP Pays d’OC, Chardonnay, 2022
Domaine Castelneau, « Les Ronces »
|
7,50 | 21,00 | 32,00 |
Viognier, 2022
Domaine Saint roch
|
7,50 | 31,00 | |
Bourgogne Vézelay, 2022
Domaine Camu, « Cuvée des Ducs »
|
7,00 | 23,00 | 37,00 |
Macon, 2022
Domaine Perraud « Le Loup »
|
41,00 | ||
Chablis 1er Cru, 2021
Domaine Vrignaud
|
78,00 |
Nos Muscadets
Verre
|
50cl |
75cl |
|
Muscadet Sèvre et Maine sur Lie, 2022 |
7,00 | 19,00 | 25,00 |
Muscadet Sèvre et Maine sur Lie, 2022
Domaine Bonnet Huteau « Les bonnets blancs »
|
27,00 | ||
Muscadet Sèvre et Maine sur Lie, 2022
Julien Braud « Les Vignes du Bourg »
|
30,00 | ||
Muscadet Sèvre et Maine
Domaine de l’Epinay « Clisson »
|
35,00 |
Nos vins rouges
Verre
|
50cl |
75cl |
|
La Loire |
|||
Saint Nicolas de Bourgueil, 2022
Wilfried & Samuel Mabileau
|
8,00 | 18,00 | 27,00 |
Saumur Champigny, 2022 Domaine Beauregard |
8,00 | 23,00 | 32,00 |
Chinon, 2022 Marc Bredif |
31,00 | ||
Sancerre, 2020
La Poussie
|
41,00 | ||
Menetou-Salon, 2022
Domaine Philippe Gilbert
|
43,00 | ||
IGP Val de Loire, 2022 Stéphane Orieux, « Cabernet Franc » |
39,00 | ||
Le Bordelais |
|||
Bordeaux, 2020
Château Bouillerot, « Fruit d’Automne »
|
7,50 | 18,00 | 28,00 |
Graves, 2020
Château Peyrat
|
39,00 | ||
Haut-Medoc, 2015
Château Ramage la Batisse
|
58,00 | ||
Margaux, 2018
Grand Cru Classé, Château Dauzac
|
100,00 | ||
Pessac-Léognan, 2016
Grand Cru Classé, Château de Fieuzal
|
120,00 | ||
Saint Emilion, 2019
Grand Cru, AOP Epigone
|
9,50 | 28,00 | 59,00 |
Le Rhône |
|||
Côtes du Rhône, 2021
« Rive droite, Rive gauche » Domaine Magellan
|
8,00 | 21,00 | 29,00 |
Vacqueyras, 2021
Domaine de La Ganse
|
36,00 | ||
Crozes Hermitage, 2022
Domaine des Rémizières
|
10,00 | 25,00 | 43,00 |
Côte-Rôtie, 2019
François & Fils
|
85,00 | ||
LE SUD |
|||
Saint Chinian, 2022
Clos la Rivière, « Les Schistes de Paul » |
8,00 | 21,00 | 31,00 |
Madiran, 2020
D. Laougué, « Cuvée Camy »
|
34,00 | ||
La Baronne, 2022
Domaine Château de la Baronne
|
8,00 | 23,00 | 33,00 |
Bandol, 2019
Domaine Tempier
|
85,00 | ||
La Bourgogne et le Beaujolais |
|||
Macon, 2022
Domaine Perraud
|
8,50 | 25,00 | 39,00 |
Bourgogne Pinot Noir, 2022
Domaine Camu Frères
|
8,50 | 28,00 | 42,00 |
Mercurey, 2021
Clos la Perrière Monopôle, Château de Chamilly
|
52,00 | ||
Gevrey Chambertin, 2021
Domaine Pernot Père & Fils
|
90,00 | ||
Echezeaux, Grand Cru 2008
Domaine de Cécile Tremblay, « Du dessus »
|
560,00 | ||
Saint Amour, 2022
Domaine de Sancy
|
37,00 | ||
Vins du Monde |
|||
Carménère, 2021
Chili, « El Grano »
|
7,50 | 29,00 |
Nos VINS ROSÉS
Verre
|
50cl |
75cl |
|
IGP L’ile de Beauté, 2022
Casa Rossa
|
7,00 | 15,00 | 24,00 |
AOP Coteaux d’Aix en Provence, 2022
Domaine Tour Campanets
|
28,00 | ||
Prunelle, Côte de Provence, 2022
Villa Vallombrosa
|
35,00 |
La Belle CAVE
les vins blancs
75cl |
|
Chablis, 1er Cru 2020
Patrick Piuze, « Les Forêts »
|
80,00 |
Saint Aubin 2019
Domaine Hubert Lamy « La Princée »
|
60,00 |
Sancerre 2018
Domaine Delaporte, « Les Mont Damnés »
|
60,00 |
Condrieu 2020
Domaine François & Fils « Veauvignère »
|
90,00 |
les vins ROUGES
75cl |
|
Gevrey Chambertin 2020
Domaine Pernot Père & Fils
|
90,00 |
Nuit saint Georges 2018
Régnard
|
90,00 |
Echezeaux, Grand Cru 2008
Domaine de Cécile Tremblay, « Du dessus »
|
560,00 |
Margaux 2016
Grand Cru Classé, Château Prieuré-Lichine
|
110,00 |
Pauillac 2016
Grand Cru Classé, Château Grand-Puy Ducasse
|
110,00 |
Pessac-Léognan 2015
Grand Cru Classé, Château de Fieuzal
|
120,00 |
Pessac-Léognan 2016
Grand Cru Classé, Château Carbonnieux
|
90,00 |
Pessac-Léognan 2015
Grand Cru Classé, Château Olivier
|
120,00 |
Pomerol 2017
Grand Cru Classé, Château Taillefer
|
75,00 |
Bandol 2019
Domaine Tempier
|
85,00 |
(*) Différents millésimmes disponibles sur ces références
Tous nos vins sont des appellations d’origine protégées sauf indication contraire, TVA et service inclus.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Nous proposons une cuisine bistrot simple et raffinée mais aussi originale concue à partir de produits de qualité.