Notre carte

Nos TAPAS

 
Hot Saint-Jacques,
Tartare avocat & pommes, tartare de Saint-Jacques aux agrumes
12,50
Cambronne Croq’s,
Jambon truffé, comté, crème truffée
12,50
Burrata des Pouilles,
Pesto, piment d’Espelette
12,00
Croustillants de Gambas,
Pesto, pickles d’oignons
11,50
Guacamole au pilon,
Naan à l’ail et coriandre
10,00

Nos entrées

 
Déclinaison autour du foie gras,
Foie gras mi-cuit au nori, poêlé, poché, chutney et condiment poire, bouillon aux notes d’agrumes
 
14,50
La Saint-Jacques,
Saint-Jacques snackées, coulis de livèche, chou mariné & cuit, tuile au parmesan
 
14,00
Thon au saté,
Tataki de thon brûlé au saté, vierge à la grenade, condiment mangue & avocat, sorbet ananas
 
13,00
Tajine de volaille,
Haut de cuisse au citron confit & curry, pois chiches épicés, condiment à l’abricot, ananas et céleri branche
 
12,00

Nos CLASSIQUES

Tartare de bœuf « Black Angus » au couteau,
Câpres, cornichons, persil, oignons, pommes frites maison et mesclun
 
18,00
Tartare de bar & huitres,
Kiwi, pickles d’oignons, œuf parfait, pois chiches et sauce au curry
 
21,50
Salade Caesar,
Poulet croustillant, tomate cerise, câpres, avocat, pamplemousse et salade romaine
16,50
Poke bowl de thon au saté,
Pois chiches, avocat, ananas confit, chips de riz, algue wakamé
 
17,00
Curry de légumes,
Pois chiches épicés, carotte, panais, naan à la coriandre, tzatzíki
 
16,00

Les PLATS

 
Hamburger du Cambronne,
Bœuf, jambon Serrano, pain aux graines, compoté d’oignons,
tomme de Savoie, sucrine
 
18,50
Côte de bœuf,
Pommes frites maison, sauce béarnaise, mesclun
 
25,00
Ris de veau braisé à l’orange,
Mousseline de potimarron, clémentines juste poêlées,
marrons confits, choux de Bruxelles
 
25,00
La caille,
Caille farcie au foie gras, potimarron rôti, tombée d’épinards,
poireaux grillés, jus au satay
 
22,00
Filet de bœuf Bio poêlé & Saint-Jacques,
Carpaccio de Saint-Jacques et betteraves fumées,
panais en deux façons, compotée de shiitaké
 
24,50

Origines des viandes

Côte de bœuf : Irlande
Suprême de poulet : France
Tartare : Aubrac, France
Ris de veau : France
Veau : France
Paleron Black Angus : Etats-Unis
 
 

LA CRIÉE

 
Le bar,
Gyosas aux moules, mini endives braisées, fèves de soja et artichauts
 
24,00
Merlu & poulpe,
Merlu en basse température au jambon Serrano, tentacules de poulpes grillés,
haricots coco au chorizo, choux de Bruxelles et carottes
 
21,50
La Saint-Jacques flambée sur galet,
Palet de pomme de terre, coulis d’épinard, potimarron, panais, 
sauce aux algues
 
23,50
Hot lobster,
Demi homard flambé, pain viennois aux graines, tartare d’avocat 
et pommes, clémentine rôtie, crème d’algues au yuzu, pommes frites maison
 
24,00
Risotto de homard,
Demi homard, risotto crémeux, carottes et fèves de soja, tuile de parmesan
 
24,00

Nos woks & pates

 
Wok de gambas et poulet
Nouilles de riz, légumes croquants, pomme et coriandre
 
18,50
Fusillone à la truffe,
Jambon à la truffe, parmesan, œuf parfait, shiitaké et émulsion truffée
 
20,50

Nos DOUCEURS ET GOURMANDISES

 
Sélection de fromages,
Jeunes pousses provençales
9,50
Symphonie de sorbets,       
Sorbet poire, sorbet mangue, sorbet passion, tartare de fruits, tuile au grué
 
9,50
Les œufs dans leur nid,
Mousse coco, insert coulis de passion, crémeux fruit de la passion, sorbet passion
 
9,50
La Mangue,
Sphère ganache mangue/chocolat blanc, insert marmelade
et brunoise de mangue, croustillant riz soufflé, sorbet mangue
9,50
Poire & Amandes,
Mousse lait d’amandes, marmelade et brunoise de poire,
tartelette caramel au gianduja, sorbet poire
   
9,50
Tartelette chocolat & Caramel,
Financier chocolat et sa mousse chocolat noir, 
sphère vanille et son cœur caramel, pâte sablée cacao, glace caramel
 
9,50
La Pomme,
Ganache cassis, insert marmelade et brunoise de pomme Granny,
biscuit Joconde, crème vanille, sorbet pomme
 
9,50
Tarte citron à partager,
Pâte sablée, confit de citron jaune, crémeux yuzu,
mousse citron jaune, meringue, gel et sorbet mandarine
 
17,00
Café ou thé gourmand
 
9,50
Supplément Expresso Martini
 
5,00
Irish / French Coffee ou Expresso Martini
 
14,50
(*) Les sorbets et glaces faits maison

 

NOS COUPES GLACÉES

 
Gourmande
glace caramel, sorbet poire, chantilly,
Croustillant de riz soufflé, coulis caramel
 
8,00
Exotique
sorbet mangue, sorbet passion,
marmelade de mangue, sablé breton, chantilly
8,00

carte bistrot chic cambronne
Tous nos plats sont fait maison, élaborés à partir de produits brut et frais
 

N’hésitez pas à nous informer d’éventuelles allergies auxquelles vous êtes sujets, afin que nous puissions vous proposer des plats adaptés.

 

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Nos menus

Menu DU MARCHÉ

 
Du lundi au vendredi, le midi uniquement sauf jours fériés.
Consulter l’ardoise.
 

Entrée + plat + dessert 

17,50

Entrée + plat ou Plat + dessert 

15,50

Plat + café gourmand 

18,50

Menu POUR LES PLUS PETITS

 

9,50

 Mini burgers,
Steak, fromage et frites maison

OU
Poisson de la criée rôti,
Mousseline de saison
 
****
 
Fondant au chocolat
 
OU
Symphonie de sorbets
 
****
 
Coca, jus de fruits, limonade, sirop à l’eau


 

menu restaurant cambonne nantes
Tous nos plats sont fait maison, élaborés à partir de produits brut et frais

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Nos Boissons

Les EAUX

Vittel 1l 4,90
San Pellegrino 50cl 4,90
Perrier 50cl 4,90

Les Boissons chaudes

Café   2,00
Décaféiné   2,30
Double café   3,50
Café crème   3,50
Thés, infusions   3,90

Nos alcools et digestifs

Cognac VSOP,
Martell
4cl 8,00
Liqueur de Donjon,
Cognac aux amandes
4cl 8,00
Cognac X.O,
Maison Hennessy
4cl 19,00
Calvados VSOP,
Maison Busnel
4cl 8,00
Calvados, 10 Ans,
Les vergers de Plainville
4cl 12,00
Bas Armagnacs,
Domaine de Lassaubatju
4cl 12,00
Amaretto,
Disaronno
4cl 8,00
Rhum,
Pacto Navio, Cuba
4cl 8,00
Rhum, 23 ans
Zacapa, Solera, Guatemala
4cl 12,00
Rhum, 7 ans,
Havana Club, Cuba
4cl 7,00
Rhum, Anejo Especial
Havana Club, Cuba
4cl 5,00
Cachaça,
Janeiro, Bresil
4cl 5,00
Rhum, XO
Mount Gay, Barbados
4cl 10,00
Tequila, Reposado,
Don Julio, Mexique
4cl 10,00
Vodka,
Absolut vodka, Suède
4cl 5,00
Gin,
Bombay Sapphire, Angleterre
4cl 5,00
Gin,
Plymouth, Angleterre
4cl 7,00
Gin,
Tanqueray n°Ten, Angleterre
4cl 10,00
Gin,
Monkey 47, Allemagne
4cl 10,00
Grand Marnier, Cointreau,
Liqueur d’oranges et d’écorces d’oranges
4cl 8,00
Baileys Irish Cream,
Liqueur de whiskey
4cl 8,00
Poire Williams,
La Duchesse
4cl 9,00
Get 27, 31, Menthe Pastille
4cl 8,00
Limoncello, Manzana
4cl 6,00

Les Apéritifs

La coupe de Champagne 10cl 10,50
Kir vin blanc
(pêche, mûre, cassis, framboise)
10cl 5,50
Kir Royal 10cl 10,90
Sangria 12cl 6,50
Cinzano (rosso ou bianco), Campari 6cl 6,50
Americano 6cl 9,00
Porto (rouge ou blanc,) Suze 6cl 6,10

Les Anisés

4cl
Ricard ou Pastis   3,80

Les Champagnes

75cl
Moet & Chandon Brut   70,00
Locret Lachaud Brut 1er Cru   75,00
Veuve Cliquot Brut   80,00
Perrier Jouët Blanc de Blancs   90,00
Veuve Cliquot rosé   90,00
Dom Pérignon   185,00

Les Whiskies

4cl
Écosse :
J&B    7,00
Aberlour 10 ans   8,00
Aberlour Casg Annamh   10,00
Scapa, The Orcadian   10,00
Caol Ila Moch   10,00
Talisker 10ans   10,00

Irlande :
Bushmills   7,00

États-Unis :
Jack Daniel’s   8,00
Bulleit Rye 45°   10,00

Japon :
Nikka from the barrel 51°4   10,00

Les Mocktails

(sans alcool)
Rosita
Jus d’Aloe Si, gingembre, citron vert, framboise, eau gazeuse
16cl 8,90
Gilberto
Citron vert, menthe, coco, fruit de la passion, ginger beer
20cl 8,90

Les Cocktails

Le Calypso
Cognac VSOP Martell, Chambord, Cointreau, limonade
12cl 9,50
Expresso Martini
Vodka Absolut infuse à la vanille, Avion Espresso, espresso
10cl 9,50
Mojito
Havana Especial, sucre de canne, citron vert, eau gazeuse, menthe 
12cl 9,50
Whisky Sour
Bulleit bourbon, sirop de sucre, jus de citron, blanc d’oeuf
10cl 9,50
Pornstar Martini
Vodka Absolut infusée à la vanille, jus de citron vert, Fruit de la passion
10cl 9,50
Aloha
Havana Especial, liqueur d’abricot, jus de passion, citron vert, grenadine
14cl 9,50
Red Martini
Vodka Absolut infusée à la framboise, Chambord, jus d’ananas, jus d’orange
14cl 9,50
Sweet Corn
Havana Especial, pop corn au caramel, jus d’ananas, jus de pomme
14cl 9,50
Le Cambronne
Champagne, triple sec, framboise, gingembre et cacao
16cl 9,50

Les Bières

Pression : Heineken 25cl 4,20
50cl 6,90
Pression : Affligem 25cl 4,50
50cl 7,20
Bouteille : Edelweiss, Pain de minuit, Lagunitas IPA
33cl 6,50

Les boissons fraîches

Diabolo
25cl 3,90
Limonade, Ginger beer 25cl 3,90
Coca-Cola, zero  33cl 3,90
Orangina, Schweppes 25cl 3,90
Ice Tea maison, Jus de fruits
(Orange, ananas, abricot, pomme, tomate, fraise) 
25cl 4,20

 

 

 

Nos vins

Nos blancs de LOIRE

 
 

Verre
12cl

50cl

75cl

Agriculture
Malvoisie Coteaux d’Ancenis
Bernard & Benoit Landron « Révélation »
6,50   37,00
Quincy
Domaine Rouzé
6,50 24,00 36,00
Cheverny
François Cazin « Le Petit Chambord »
    38,00
Sancerre
La Poussie
    41,00
Menetou-Salon
Domaine Philippe Gilbert
    38,00
Côteaux de l’Aubance
Domaine des Rochelles
7,00   35,00
Vouvray Moelleux
Marc Brédif, « Nectar 1990 »
 
    45,00

Nos vins blancs

 
 

Verre
12cl

50cl

75cl

IGP Pays d’OC, Chardonnay
Domaine Castelneau, « Les Ronces » 
5,50 18,00 28,00
IGP Pays d’OC, Viognier
Serre de Guéry, « Intelligence »
 5,50   29,00
Corse Figari
Clos Canarelli
    44,00
Bourgogne Vézelay
Domaine Camu, « Cuvée des Ducs »
 6,50   35,00
Chablis
Grand Régnard
    46,00
Saint Véran
Les Plantes, « Terres Secrètes »
    39,00
Valencia
Pago Casa Gran « Falcata »
 
5,50 16,00 26,00

Nos Muscadets

 
 

Verre
12cl

50cl

75cl

Muscadet Sèvre et Maine sur Lie
Damien Rineau, « Fleur de gabbro »

5,50 16,00 25,00
Muscadet Sèvre et Maine sur Lie   
Domaine Bonnet Huteau « Les bonnets blancs »
    27,00
Muscadet Sèvre et Maine sur Lie 
Julien Braud « Les Vignes du Bourg »
    30,00
Muscadet Sèvre et Maine
Jérôme Bretaudeau « Domaine de Bellevue »
    38,00
Agriculture
Muscadet Sèvre et Maine Cru Communal
Michel Bedouet « Le Pallet »
 
    38,00

 

Nos vins rouges

 

 

Verre
12cl

50cl

75cl

La Loire

     
Bourgueil
Bertrand & Vincent Marchesseau « Poids plume »
    27,00
Saumur Champigny                     
Domaine Beauregard 
    28,00
Anjou
Domaine de Montgilet
    32,00
Chinon
Marc Bredif
5,50 18,00 29,00
Sancerre
La Poussie
    39,00
Menetou-Salon
Domaine Philippe Gilbert
    41,00
 IGP Val de Loire, Vendée
J. Mourat, Moulin Blanc, « Pinot Noir »
6,50 23,00 37,00

Le Bordelais

     
Bordeaux
Château Bouillerot, « Fruit d’Automne »
 
5,00 18,00 26,00
Graves
Château Venus 
8,00   39,00
Haut-Medoc
Château Ramage la Batisse "2015"
    58,00

Le Rhône

     
Côtes du Rhône
Château de Montfrin
5,50 15,00 26,00
Vacqueyras
Domaine La Roubine
    39,00
Crozes Hermitage                     
Domaine des Rémizières
7,50   39,00

LE SUD

     
Saint Chinian            
Clos la Rivière, Les Schistes de Paul
5,50 19,00 29,00
Madiran
D. Laougué, « Cuvée Camy »
 
    34,00

La Bourgogne et le Beaujolais

     
Hautes Côtes de Nuits
Nuiton-Beaunoy « Le Prieuré »
7,50 24,00 39,00
Hautes Côtes de Beaune
Clos de la Perrière « 2018 »
    48,00
Mercurey
Clos la Perrière Monopôle, Château de Chamilly « 2018 »
    52,00
Santenay
Régnard « Sous la Roche »
    50,00
Saint Amour
Domaine de Sancy
6,50 22,00 37,00
Moulin à Vent
Régnard
    35,00

Vins du Monde

     
Primitivo Salento
Italie « Agricole Vallone »
    37,00
Carménère
Chili, « El Grano »
5,50   28,00

Nos VINS ROSÉS

 
 

Verre
12cl

50cl

75cl

GP L’ile de Beauté
Casa Rossa
5,00   22,00
Corse Figari
Clos Canarelli
 
    42,00
Côtes de Provence                
By Vallombrosa, Les Prunelles
5,50 19,00 32,00
Côtes d'Aix en  provence  
Domaine d’Eole
    35,00

 

La Belle CAVE

les vins blancs

 
 

75cl

Chablis,  1er Cru 2015
Patrick Piuze, « Les Forêts »
 
80,00
Meursault 2017
Domaine Diconne « Clos des Luchets »
 
80,00
Saint Aubin (*) 2015
Domaine Hubert Lamy « La Princée »
 
60,00
Sancerre 2017
Domaine Delaporte, « Les Mont Damnés »
 
60,00
Condrieu 2016
Nicolas Badel
90,00

les vins ROUGES

 
 

75cl

Pommard 2016
Domaine Parigot, « Les Vignots »
 
90,00
Givry 1er Cru 2016
Clos Salomon
 
60,00
Nuit saint Georges 2015
Régnard
 
 
90,00
Echezeaux, Grand Cru 2008
Domaine de Cécile Tremblay, « Du dessus »
 
560,00
Saint-Estèphe  2015
Les Pagodes de Cos d’Estournel
 
90,00
Pauillac 2015
Grand Cru Classé, Château Grand-Puy Ducasse
 
95,00
Moulis 2012
Château Maucaillou
 
90,00
Margaux 2012
Grand Cru Classé,Château Dauzac
 
100,00
Pessac-Léognan 2015
Grand Cru Classé, Domaine de Chevalier
 
120,00
Pomerol (*) 2016
Château Taillefer
 
75,00
St Emilion, Grand Cru 2012 (1)
François et Emilie Mitjaville,«Tertre Roteboeuf»
 
380,00
Côte-Rôtie 2018
Yves Cuilleron, « Bassenon »
 
95,00
Cornas 2015
Eric et Joël Durand, « Empreintes »
 
70,00
Bandol* 2017
Domaine Tempier
 
70,00

(*) Différents millésimmes disponibles sur ces références

 

Tous nos vins sont des appellations d’origine protégées sauf indication contraire, TVA et service inclus.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

 

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Nous proposons une cuisine bistrot chic simple et raffinée mais aussi originale concue à partir de produits de qualité.